O atingere picantă: Family Favourites from Noorbanu Nimji's Kitchen

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru conținutul său frumos scris și pentru rețetele autentice care combină bucătăriile indiană și est-africană. Este considerată o resursă valoroasă pentru pasionații de gătit, în special pentru cei interesați de condimente și mâncăruri savuroase. Mulți recenzenți apreciază rețetele ușor de urmat și includerea de cunoștințe culturale.

⬤ Frumos scrisă
⬤ rețete autentice și ușor de urmat
⬤ împărtășirea generoasă a cunoștințelor culturale
⬤ excelentă pentru cei interesați de condimente și arome
⬤ ingredientele sunt în general ușor de găsit
⬤ include imagini atrăgătoare.

Nu au fost evidențiate comentarii negative; totuși, ar putea exista preocupări pentru cei care nu sunt familiarizați cu bucătăriile abordate.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

A Spicy Touch: Family Favourites from Noorbanu Nimji's Kitchen

Conținutul cărții:

Mâncăruri indo-est africane apetisante care vor deveni instant clasice pentru bucătarii de acasă.

A Spicy Touch este celebrarea de către Noorbanu Nimji a strămoșilor săi musulmani Ismaili din India de Nord și a bucătăriei est-africane din țara sa natală din Kenya. Noorbanu colaborează cu scriitoarea de gastronomie și operatorul turistic Karen Anderson pentru a prezenta peste 200 de rețete de familie testate în timp și rețete noi.

Cu fotografii frumoase, cartea îl conduce pe bucătarul de acasă pas cu pas prin supe și gustări, împachetarea samosa, trei capitole de feluri principale de mâncare (inclusiv faimosul pui cu unt al lui Noorbanu și Nihari de vită), un capitol dedicat grătarului indian tandoori, legume, daal, pâine indiană și preparate din orez, chutney-uri și dulciuri indiene de specialitate. Învățați cum să preparați:

⬤ Bhajias - pakoras de legume din făină de năut.

⬤ Kuka Paka - pui, ouă și cartofi într-o cremă de nucă de cocos subtil condimentată.

⬤ Chana wagharia - năut și vinete într-un sos picant de tamarind.

⬤ Bharazi și mandazi - curry de porumbei cu gogoși est-africane din nucă de cocos.

⬤ Badam Pak - un fudge cremos cu cardamom și migdale.

⬤ Și multe altele.

Multe rețete sunt vegetariene și/sau fără gluten și toate rețetele originale au fost retestate și rescrise pentru a reflecta disponibilitatea crescută a ingredientelor din zilele noastre. Cu o secțiune extinsă despre articolele din cămară și sfaturi și tehnici care pot veni doar de la un maestru, cititorii vor simți autorii alături de ei în timp ce pregătesc cele peste 200 de rețete. Primiți-o pe Noorbanu în bucătăria dvs. și aflați singuri de ce este considerată expertă în domeniul său de către oameni din întreaga lume.