O bucătărie în Corfu

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru descrierea vieții, culturii și istoriei Corfu rurale, combinând povestirea cu rețetele. Mulți recenzenți o consideră mai mult decât o simplă carte de bucate, subliniind natura sa informativă despre viața și cultura greacă. Cu toate acestea, unii au remarcat nemulțumiri cu articole deteriorate sau probleme cu îndeplinirea comenzii.

Angajant și informativ despre cultura și istoria Corfu, rețete excelente, potrivit pentru bucătari, călători și pasionați de istorie, stil de scriere plăcut, oferă o privire din interior în viața rurală.

Coperta cărții poate fi deteriorată, nu este pur și simplu o carte de rețete care poate dezamăgi pe cei care caută o carte de bucate tradițională, unii utilizatori au avut probleme cu îndeplinirea comenzii.

(pe baza a 8 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

A Kitchen in Corfu

Conținutul cărții:

În inima insulei Corfu, departe de plajele turistice, vechile tradiții de viață și alimentație încă înfloresc. De-a lungul secolelor, influențele culinare din întreaga Mediterană au fost absorbite în bucătăria grecească clasică și adaptate pentru a se potrivi cu extraordinara varietate de produse care provin din această insulă frumoasă și foarte fertilă.

Rezultatul este un stil de gătit unic în lume. Timp de mulți ani, James Chatto și soția sa, Wendy Martin, și-au stabilit reședința în satul izolat Loutses, o comunitate de cultivatori de măslini din nord-estul insulei Corfu. În timpul primei lor ierni, când turiștii au plecat, iar magazinele și restaurantele din stațiunile de pe coastă s-au închis, au aflat că bucătăria corfiotă oferă mai mult decât și-au imaginat vreodată.

Lousioții sunt foarte interesați de mâncare și au fost profesori deschiși.

Gătind din memorie, măsurând ingredientele cu ochiul liber și corectând condimentele prin degustări frecvente, ei și-au păstrat rețetele fără să le scrie vreodată. Insula oferă produse abundente: măsline, legume, fructe, carne, brânză și vin, o mare varietate de pește și crustacee din mare și de pe dealuri, ierburi, horta sau verdețuri sălbatice, vânat, nuci și fructe sălbatice.

Ritmul de viață este neschimbător, ritmul muncii și al traiului zilnic fiind determinat de ciclul sezonier. Multe dintre mâncărurile pregătite sunt legate de sărbătorile calendarului creștin, cum ar fi pilaful de post, biscuiții de Paște, mielul pascal și vasilopitta de Anul Nou. Un popor sociabil, corfioții adoră să se bucure de mâncare și vin în bună companie - acasă sau la tavernă.

În această carte încântătoare, James Chatto și W. L. Martin prezintă rețetele pe care le-au adunat, descriu cultivarea, colectarea și prepararea alimentelor, consemnează viața de zi cu zi a prietenilor și vecinilor lor și se bucură de viața unui sat rural din Corfu.