O masă comună: 80 de rețete și povești din culturile mele comune: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate „A Common Table” de Cynthia McTernan a primit aprecieri deosebite pentru rețetele sale accesibile și fotografiile frumoase, care combină bucătăria tradițională coreeană și chineză cu influențe sudice. Mulți recenzenți au apreciat poveștile personale și legătura autoarei cu rețetele, ceea ce face ca experiența culinară să fie mai semnificativă. Cartea se adresează atât începătorilor, cât și bucătarilor experimentați care caută mâncăruri autentice, dar accesibile.

⬤ Rețete ușor de urmat care se adresează diferitelor niveluri de îndemânare.
⬤ Fotografii și aspect frumos, ceea ce o face atractivă pentru afișare.
⬤ Anecdotele personale ale autorului îmbunătățesc experiența culinară.
⬤ O gamă variată de rețete, de la tradiționale la fusion, care fac apel la diverse gusturi.
⬤ Mulți recenzenți au remarcat utilizarea ingredientelor accesibile.
⬤ Instrucțiunile și sfaturile clare ajută la asigurarea unei gătiri reușite.

⬤ Unele rețete pot necesita ingrediente greu de găsit sau ingrediente specifice care nu sunt disponibile în mod obișnuit.
⬤ Câțiva utilizatori ar putea găsi tehnicile de gătit dificile dacă sunt începători.
⬤ Accentul pus de carte pe poveștile personale s-ar putea să nu fie pe placul celor care caută o carte de bucate simplă, fără povestiri.

(pe baza a 32 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

A Common Table: 80 Recipes and Stories from My Shared Cultures: A Cookbook

Conținutul cărții:

În cartea A Common Table, Two Red Bowls, bloggerița Cynthia Chen McTernan împărtășește peste 80 de rețete moderne, de inspirație asiatică, care îmbină mâncarea din rădăcinile sale chinezești, educația din sud și masa soacrei coreene. Cartea prezintă povestea Cynthiei alături de rețetele pe care ea și familia ei le mănâncă în fiecare zi - începând cu momentul în care și-a întâlnit soțul la facultatea de drept și a mâncat din două boluri roșii bătute, prin primii ani ai carierei sale juridice în New York, până când s-a mutat în Los Angeles pentru a-și întemeia o familie.

Pe măsură ce viața Cynthiei s-a schimbat, bucătăria ei a devenit mai diversă. Împărtășește rețete care celebrează atât punctele comune, cât și diversitatea culturilor: poke-ul hawaiian, inspirat de coreenii condimentați ai soacrei sale, o plăcintă lipicioasă cu alune și susan, care combină brânza chinezească de alune și susan cu decadența unei plăcinte cu nuci pecan din sud, și o brânză la grătar acoperită cu un ou prăjit crocant și kimchi iute. Și, bineînțeles, ne împărtășește elementele de bază: cum să preparăm chifle aburite moi și pufoase, găluște de porc savuroase și un orez prăjit simplu care poate constitui baza oricărei mese. Mâncarea asiatică poate avea reputația de a avea liste lungi de ingrediente și instrucțiuni complicate, dar Cynthia o face ușor de înțeles, evitând ingredientele sau echipamentele greu de găsit și explicând cum să aduci aromele asiatice acasă, în propria ta bucătărie.

Mai presus de toate, Cynthia crede că mâncarea ne poate aduce împreună în jurul aceleiași mese, indiferent de unde suntem. Mesajul care stă la baza cărții A Common Table este că mâncarea pe care o preparăm și o consumăm este rareori produsul unei singure culturi sau al unui singur moment, ci este bogat împletită - și deși unele feluri de mâncare pot părea noi sau diferite, ele sunt adesea mai asemănătoare decât par.