O mușcătură africană

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

An African Bite

Conținutul cărții:

An African Bite sărbătorește simplitatea și autenticitatea mâncării africane pentru un bucătar contemporan.

Chef Daniel Mbombi are o legătură profundă cu cultura și moștenirea sa Xitsonga, dar este și un om modern care trăiește un stil de viață urban. Recunoscând că, dacă nu continuăm să gătim mâncăruri „de patrimoniu”, există riscul ca acestea să se piardă pentru totdeauna, el și-a propus să creeze o carte de bucate care să celebreze mâncarea cu care a fost crescut.

An African Bite este omagiul lui Chef Mbombi adus femeilor care l-au învățat să gătească, de la bunica și mama sa până la profesorii de economie din liceu care l-au făcut să realizeze cât de mult îi place să fie în bucătărie și că își poate transforma pasiunea într-o carieră. Rețetele includ tripa, inima de bou, tocană de carne de capră, amathambo (oase de vită cărnoase cu paste) și umleqwa, mâncăruri populare de stradă precum shisanyama și capete, picioare și ficați de pui, garnituri de legume precum imifino (frunze verzi), muboora (frunze de dovleac), umngqusho și orez jollof, și băuturi tradiționale precum umqombothi și amahewu.