Oishii: Istoria sushi

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 21 voturi.

Titlul original:

Oishii: The History of Sushi

Conținutul cărții:

Sushi și sashimi sunt acum o senzație globală și au devenit probabil cele mai cunoscute alimente japoneze - dar sunt și cele mai neînțelese.

Oishii: The History of Sushi dezvăluie faptul că sushi a început ca un aliment fermentat cu gust acru, folosit ca mijloc de conservare a peștelui. Această carte, prima istorie a sushi în limba engleză, urmărește dezvoltarea sushi din China în Japonia și apoi la nivel internațional, și de la mâncarea de stradă la bucătăria de înaltă clasă.

Sunt incluse două duzini de rețete istorice și originale care arată diversitatea sushi și modul de preparare a acestuia. Scrisă de un expert în istoria gastronomiei japoneze, Oishii este o lectură obligatorie pentru a înțelege trecutul sushi, varietatea și durabilitatea sa și modul în care a devenit una dintre cele mai mari bucătării anonime din lume.