On Eating Insects: Eseuri, povestiri și rețete

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare aprofundată a consumului de insecte în diferite culturi și a potențialului său pentru gastronomie, dar este mai mult filosofică decât practică ca carte de bucate.

Cartea este bine scrisă, oferă informații fascinante pentru gurmanzi și include fotografii excelente. Este percepută ca o resursă valoroasă pentru cei interesați de încorporarea insectelor în alimentația lor, iar co-autoratul unui expert de top îi sporește credibilitatea.

Nu este o carte de bucate practică și s-ar putea să nu fie pe placul celor care consideră ideea de a mânca insecte neapetisantă. Unii cititori ar putea considera că mesele rafinate nu ar trebui să includă astfel de ingrediente neconvenționale.

(pe baza a 9 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

On Eating Insects: Essays, Stories and Recipes

Conținutul cărții:

Conceptul de a mânca insecte a luat amploare în ultimii ani în Occident, cu o acoperire mediatică variind de la titluri senzaționaliste la articole de presă pasionate despre beneficiile economice.

Cu toate acestea, s-a scris puțin despre gustul insectelor, despre diversitatea lor ca ingrediente și despre modul de preparare a lor ca alimente. On Eating Insects este prima carte care aruncă o privire holistică asupra subiectului, prezentând eseuri despre semnificația culturală, politică și ecologică a consumului de insecte, alături de povești de pe teren, note de degustare și rețete realizate de Nordic Food Lab.