Orezul: O istorie globală

Recenzii ale cititorilor

Recenziile la cartea „Rice: O istorie globală” de Renee Marton prezintă un răspuns mixt. Mulți cititori apreciază aspectele informative și distractive ale cărții, recunoscând că este o introducere bine ilustrată la semnificația culturală și istorică a orezului. Cu toate acestea, mai multe critici evidențiază o lipsă de profunzime, structură și acuratețe, sugerând că nu se potrivește publicului academic sau celor care caută o analiză istorică aprofundată.

⬤ Stil de scriere informativ și captivant care captivează cititorii.
⬤ Ilustrații frumoase și conținut culinar, care o fac atractivă din punct de vedere vizual.
⬤ Oferă o prezentare generală a istoriei culturale a orezului și a semnificației sale la nivel mondial.
⬤ Include rețete și informații practice pentru entuziaștii culinari.
⬤ Se adresează unui public profan interesat de cultura alimentară.

⬤ Lipsă de profunzime și structură, ceea ce o face nepotrivită pentru cititorii academici.
⬤ Conține inexactități și o acoperire superficială a evenimentelor istorice.
⬤ Unii recenzenți au comparat-o în mod nefavorabil cu lucrări mai academice, considerând-o o resursă slabă pentru cercetarea serioasă.
⬤ Unele secțiuni se citesc ca un articol de revistă needitat, lipsit de coeziune.

(pe baza a 10 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Rice: A Global History

Conținutul cărții:

De la jambalaya la risotto, de la curry la nasi kandar, puține alimente sunt atât de omniprezente în mesele noastre precum orezul.

Un aliment de bază și un produs agricol indispensabil din Asia până în Americi, bobul de orez se găsește atât în restaurantele Michelin, cât și în bucătăriile de familie. În această istorie culinară captivantă, Renee Marton explorează rolul pe care orezul l-a jucat în societate și în economia alimentară, pe măsură ce a călătorit de la începuturile sale în Asia și Africa de Vest la proeminența mondială.

Examinând primii ani ai popularității crescânde a orezului, Marton arată că comerțul cu această cereală a fost determinat de profitul obținut atât din orezul de export de înaltă calitate, cât și din versiunile de calitate inferioară care hrăneau nenumărați muncitori. Pe lângă urbanizare și creșterea marketingului și a publicității, Marton arată că supremația orezului a crescut și datorită consumului său de către comunitățile de sclavi, servitori sub contract și imigranți. De asemenea, ea ia în considerare importanța orezului în ritualurile culturale, literatură, muzică, pictură și poezie.

Ea arată chiar cum orezul specific pe care îl consumă o persoană poate avea o mare importanță în distingerea identității sale în cadrul unui grup etnic. Plină de rețete delicioase din întreaga lume, cartea Rice este o privire fascinantă asupra modului în care acest produs culinar de bază ne-a definit.