Otrăvuri pe farfuriile noastre: Adevărata problemă a siguranței alimentare în Statele Unite

Titlul original:

Poisons on Our Plates: The Real Food Safety Problem in the United States

Conținutul cărții:

Siguranța aprovizionării noastre cu alimente este o problemă de sănătate ecologică care afectează fiecare cetățean american. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor estimează că peste 76 de milioane de persoane din Statele Unite suferă de boli de origine alimentară în fiecare an.

Contaminarea microbiologică - bacterii, viruși și paraziți - este principala cauză a toxiinfecțiilor alimentare. Morrone reproșează mass-mediei că a concentrat îngrijorarea publicului american pe probleme precum alimentele iradiate, alimentele modificate genetic și boala vacii nebune, ignorând în același timp agenții patogeni microbieni de origine alimentară care se răspândesc nestingheriți în aprovizionarea noastră cu alimente - cu excepția cazurilor în care focare punctuale de E. coli în spanac și ceapă verde sau de salmonella în untul de arahide îmbolnăvesc mii de oameni deodată.

Mulți cititori vor fi alarmați să afle din "Poison on Our Plates" că nu există nicio politică sau agenție federală de sănătate a mediului care să controleze bacteriile și virușii din aprovizionarea noastră cu alimente. Codul alimentar al FDA și diversele sisteme voluntare supravegheate de departamentele locale de sănătate sunt deplorabil de inadecvate.

Bazându-se pe poveștile tulburătoare relatate de profesioniștii din domeniul siguranței alimentare, precum și pe studii statistice, autorul prezintă un tablou sumbru și fascinant al impactului bacteriilor și virusurilor asupra aprovizionării noastre cu alimente și al modului în care acestea ne pot îmbolnăvi. Morrone examinează riscurile crescute care vin odată cu creșterea importurilor de alimente din țări cu un grad ridicat de contaminare, precum China și Mexic.

Ea pledează pentru schimbări majore ale politicilor de sănătate a mediului din țara noastră pentru a controla pericolele tot mai mari pe care bolile de origine alimentară le reprezintă pentru sănătatea publică.