Oyster: O istorie gastronomică (cu rețete)

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte lăudată pentru istoria sa bogată și rețetele despre stridii, ceea ce o face o lectură excelentă pentru entuziaști. Cu toate acestea, unii utilizatori și-au exprimat îngrijorarea cu privire la aspect și la concentrarea conținutului.

Bine documentată, plină de istorie și rețete interesante, atrăgătoare pentru iubitorii de stridii, plăcută din punct de vedere vizual ca o carte de masă de cafea și oferă cadouri excelente.

Dificil de citit din cauza fontului ales, o parte din conținut este similar cu cel al lucrărilor publicate anterior, nu acoperă regiunile europene ale stridiilor, iar câteva exemplare au sosit deteriorate.

(pe baza a 18 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Oyster: A Gastronomic History (with Recipes)

Conținutul cărții:

Cartea lui Drew Smith Oyster: O istorie gastronomică oferă cititorilor o viziune globală asupra stridiilor, urmărind rolul lor în bucătărie, artă, literatură și politică de la începuturile timpurilor până în prezent.

Stridiile au inspirat bucătari, pictori și scriitori deopotrivă, au susținut financiar și ecologic comunitățile și au jucat un rol important în legendă și istorie. Folosind stridia ca temă centrală, Smith a organizat cartea pe perioade de timp și locații geografice, analizând influența stridiei prin anecdote pline de culoare, fapte științifice revelatoare și o gamă largă de imagini.

Cartea include, de asemenea, cincizeci de rețete - preparate tradiționale din țară și exemple contemporane din unele dintre cele mai bune restaurante din lume. Renumitul bucătar francez Raymond Blanc numește Oyster „o cruciadă strălucită pentru stridie, care arată cum alimentele ne-au modelat istoria, arta, literatura, legislația, cultura și, bineînțeles, dragostea și bucătăria.”.