P. Allen Smith's Seasonal Recipes from the Garden: O carte de bucate pentru acasă în grădină

Recenzii ale cititorilor

În general, cartea de bucate de P. Allen Smith primește recenzii mixte. Mulți utilizatori apreciază prezentarea frumoasă și organizarea sezonieră a rețetelor, precum și simplitatea și gustul mai multor feluri de mâncare. Cu toate acestea, unii utilizatori își exprimă dezamăgirea din cauza așteptărilor pentru rețete mai simple sau opțiuni vegetariene și notează că unele ingrediente pot fi greu de găsit.

⬤ Fotografii frumoase
⬤ rețete ușor de urmat
⬤ organizare sezonieră
⬤ accent pe ingrediente proaspete
⬤ mulți utilizatori găsesc rețetele gustoase și plăcute
⬤ include sfaturi utile pentru grădinărit.

⬤ Unele rețete sunt mai complicate decât era de așteptat
⬤ lipsesc anumite rețete anunțate
⬤ nu sunt suficiente opțiuni vegetariene
⬤ unele ingrediente pot fi greu de găsit
⬤ câțiva utilizatori au considerat că unele rețete nu folosesc ingrediente proaspete în mod corespunzător.

(pe baza a 91 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

P. Allen Smith's Seasonal Recipes from the Garden: A Garden Home Cookbook

Conținutul cărții:

În cartea sa de bucate de debut, P. Allen Smith, cel mai cunoscut grădinar și designer de grădini din America, sărbătorește bogăția fiecărui anotimp cu rețete de fructe, legume și ierburi aromate, la cel mai bun gust din grădină.

P. Allen Smith's Seasonal Recipes from the Garden conține 120 de rețete: 30 pentru fiecare anotimp. Acestea sunt mâncăruri pe care toată lumea adoră să le mănânce. Profitând delicios de ingrediente la fel de accesibile ca ardeiul gras și morcovii și la fel de îndrăgite ca piersicile și roșiile proaspete, rețetele sunt preferatele lui Allen, majoritatea din propria bucătărie, iar unele adaptate de la familie și prieteni. Ele sunt perfecte pentru cei care grădinăresc, precum și pentru oricine se bucură pur și simplu de alimente proaspete. Acestea includ:

PRIMĂVARĂ: Supă răcoroasă de mazăre cu bacon și frișcă; Sandwich de somon la grătar cu maioneză de lămâie și mărar; Salată de sparanghel, edamame, rucola și brânză; paste cu vârf de ridichi; înghețată de căpșuni pătate.

VARA: Prăjituri savuroase cu roșii afumate la cuptor; Salată de dovlecei și lămâie; Budincă de porumb a mătușii Martha; File de porc afumat cu rozmarin și usturoi; Tartă lunară cu piersici.

TOAMNĂ: chipsuri cu parmezan și nuci pecan; supă de ardei roșu prăjit; piept de curcan glazurat cu citrice; tartă cu brânză de capră și praz; plăcinta cu cartofi dulci preferată a lui Allen.

IARNĂ: Cocktail cu mirodenii și merișoare; Tocăniță de miel la Slow-Cooker; Dovleac de butternut cu rozmarin; Tiny Orange Muffins; Tort cu gem de mure de modă veche.

Rețetele, dintre care multe sunt inspirate din sud, includ povești personale încântătoare, pline de spiritul și farmecul mult iubit al lui Allen. All-American Blueberry Muffins evocă amintiri despre el și frații săi care cutreierau pădurile în căutare de fructe de pădure sălbatice; Lady Peas with Red Tomato Relish îi amintește de decojirea mazărelor cu Ma Smith în bucătăria bunicilor săi după cină; iar Blue Cheese and Onion Cornbread evocă marea dezbatere sudistă despre cornbreadul dulce versus neîndulcit.

Allen oferă sfaturi de gătit, precum și sfaturi privind selectarea legumelor proaspete. Există, de asemenea, un ghid practic cu sugestii de grădinărit de bază pentru cultivarea celor mai bune soiuri de produse. Dacă sunteți nou în grădinăritul plantelor comestibile, veți afla că ar trebui să vă gândiți să începeți cu dovlecei (cea mai "depășită" dintre legume) și ierburi aromatice (un pervaz vă oferă tot spațiul necesar).

Așadar, așa cum spune Allen despre grădinărit și mâncare, aceste pasiuni bine asortate, "Dig in ".