Pâine frumoasă: Creați și coaceți capodopere artistice pentru orice ocazie

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Beautiful Bread” de Theresa Culletto este renumită pentru imaginile sale uimitoare și abordarea inovatoare a coacerii focaccia. Cartea oferă o serie de modele și tehnici artistice pentru crearea unei pâini impresionante din punct de vedere vizual. Deși lăudată pentru conținutul său inspirațional, cartea are unele limitări în ceea ce privește varietatea de rețete și includerea unor rețete specifice care nu sunt furnizate în cartea însăși.

Fotografii și prezentare frumoase, modele de pâine creative și artistice, bună atât pentru brutarii începători, cât și pentru cei avansați, rețete ușor de urmat, funcționează cu ingrediente comune disponibile în supermarketuri și inspiră creativitatea în panificație.

Varietate limitată în rețetele de pâine, unele rețete nu au instrucțiuni specifice (de exemplu, nicio rețetă pentru fotografia de pe copertă), potențial de stare uzată la sosire, iar unele rețete pot necesita substituiri pentru ingrediente mai puțin comune.

(pe baza a 36 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Beautiful Bread: Create & Bake Artful Masterpieces for Any Occasion

Conținutul cărții:

În acest ghid accesibil, pas cu pas, învățați cum să modelați, să răsuciți, să pictați și să înfrumusețați pâini artizanale în creații comestibile care dau senzație.

Organizat în funcție de anotimp și acoperind toate sărbătorile importante, Beautiful Bread prezintă ideile delicioase ale brutarului profesionist Theresa Culletto pentru fiecare ocazie, cum ar fi pâine cu fructe înrămate cu flori pentru Ziua Mamei, covrigei cu o întorsătură (și asta fără leșie), națiuni de aluat tematice pentru vânzările de prăjituri, boluri de pâine de dovleac condimentate pentru supe de toamnă și multe altele.

Rețetele de bază includ challah, cracker, focaccia, lean, pita/naan, covrig, pumpernickel și aluaturi cu lapte bătut sărate și dulci. Distrează-te făcând:

⬤  tulpini de pâine.

⬤  Coșuri comestibile.

⬤  Ramuri de frunze.

⬤  Chifle și boluri de pâine matlasate.

⬤  Pâine confetti sărată sau dulce.

⬤  Pâini în formă de explozie solară.

⬤  Și chiar o grădină de focaccia van Dough.

Apoi, scoate-ți coptul din această lume învățând cum să faci variații de grâu integral și multigrain, coloranți alimentari naturali și chiar rame decorative pentru creațiile tale carbo-licioase. Pentru începători, Culletto oferă o prezentare cuprinzătoare a coacerii pâinii 101, inclusiv terminologia, echipamentul necesar, cum să lucrați cu startere și multe altele, iar degetele mici pot ajuta prin plasarea decorațiunilor.

Pentru brutarii experimentați, ea oferă o multitudine de sfaturi și tehnici inventive, inclusiv cum să pregătească legume, ierburi și alte ingrediente delicios de decorative; cum să prevină arderea; și informații utile despre depozitare.

Fotografii instructive minunate care însoțesc rețete apetisante vă vor inspira să vă îmbrățișați creativitatea și să coaceți în moduri complet noi, interesante. Veți prepara artă pe care o puteți mânca în cel mai scurt timp!