Pâine Jayeon: Un ghid pas cu pas pentru a face pâine fără frământare cu starteri naturali

Recenzii ale cititorilor

Comentariile utilizatorilor evidențiază faptul că cartea oferă o abordare unică a fabricării pâinii, potrivită pentru climatele asiatice, ceea ce a condus la rezultate de succes cu aluat acru pentru unii. Cu toate acestea, mai mulți utilizatori au considerat că rețetele sunt inadecvate sau nu au funcționat, ducând la frustrare și dezamăgire cu privire la lipsa de sprijin din partea autorului.

⬤ Excelent pentru climatele și ingredientele asiatice.
⬤ Oferă o perspectivă unică asupra fabricării pâinii care poate da rezultate delicioase.
⬤ Ajută brutarii să înțeleagă mai bine procesul și să se adapteze la condițiile locale.

⬤ Unele rețete nu funcționează bine și duc la rezultate dezamăgitoare.
⬤ Lipsa de receptivitate a autorului pentru clarificări.
⬤ Mai mulți utilizatori au găsit rețete mai bune disponibile online.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Jayeon Bread: A Step by Step Guide to Making No-Knead Bread with Natural Starters

Conținutul cărții:

Brutarul artizan Sangjin Ko împărtășește rețetele sale rezultate în urma a 12 ani de cercetare și arată că prepararea unei pâini perfecte acasă este la îndemâna oricui.

Pâinile fără frământare realizate cu ajutorul starterilor naturali necesită doar amestecarea ingredientelor de bază, cum ar fi făina de grâu, sare, un starter și apă, apoi lăsarea proceselor naturale să acționeze. Pâinea coaptă rezultată va avea o aromă complexă și unică, va fi mai nutritivă și se va păstra mai bine.

Cu o introducere scurtă, dar cuprinzătoare, care explică știința din spatele pâinilor fermentate natural, sfaturi de coacere și 50 de rețete pas cu pas complet ilustrate, Jayeon Bread va oferi brutarilor începători încrederea de a coace pâini artizanale în bucătăriile lor de acasă, iar brutarilor experimentați rețete inovatoare folosind ingrediente din Coreea de Sud, Japonia și Asia de Sud-Est.