Pâine și trandafiri: Peste 100 de rețete cu cereale și ingrediente globale și botanice

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Bread and Roses” prezintă rețete unice cu cereale și este frumos prezentată, cu conținut educațional despre diverse cereale și utilizarea lor în coacere. Mulți utilizatori apreciază creativitatea și profunzimea rețetelor, subliniind că este o carte de bucate atât informativă, cât și uimitoare din punct de vedere vizual. Cu toate acestea, unii utilizatori au considerat că complexitatea și ingredientele speciale sunt intimidante și nu sunt potrivite pentru brutarii începători.

Frumos scrisă cu fotografii superbe, rețete unice și creative, informativă cu accent pe cereale și profilurile lor de aromă, bună pentru brutarii dedicați care doresc să învețe și să experimenteze, include atât mâncăruri dulci cât și sărate.

Rețetele sunt adesea complexe și pot intimida bucătarii mai puțin experimentați, ingredientele pot fi greu de găsit sau exotice, măsurătorile sunt în grame, ceea ce poate necesita conversie, nu toate rețetele sunt practice pentru gătitul zilnic.

(pe baza a 41 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Bread and Roses: 100+ Grain Forward Recipes Featuring Global Ingredients and Botanicals

Conținutul cărții:

În extraordinara sa carte de bucate de debut, Rose Wilde își împărtășește bucuria pentru cereale. De la hrișcă, orz și orez brun la spelt, sonora și porumb dulce, Bread and Roses este un ghid cuprinzător pentru alegerea ingredientelor cu un impact dincolo de farfurie, având rezultate delicioase.

Rețetele lui Wilde sunt inspirate din călătoriile sale globale și includ peste 100 de preparate unice. Cititorii vor afla originile și știința de bază din spatele a peste cincisprezece cereale străvechi, moștenite și alternative; cum să sporească profunzimea aromei prin degustarea taninurilor, corpului, acidității, tăriei și hidratării; și modul corect de a obține și conserva ingredientele de la fermierii locali și din propria curte.

Posibilitățile pentru bunătățile pe bază de cereale sunt nelimitate, Wilde încurajând brutarii de orice nivel să își dezvolte relația cu cerealele și să crească încrederea și creativitatea într-o bucătărie ecologică. Bread and Roses este cartea de care toată lumea are nevoie pentru a-și face prăjiturile să înflorească.