Pan Paso a Paso: Un Curso de Pan Para Aprender de Forma Fcil Toate Las Tcnicas, Recetas Y Trucos / Bread Step by Step. a Bread Course

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Pan paso a paso” de Iban Yarza este lăudată pentru instrucțiunile sale clare, fotografiile frumoase și abordarea cuprinzătoare a preparării pâinii. Cartea servește atât ca ghid introductiv, cât și ca resursă pentru îmbunătățirea abilităților de panificație, fiind potrivită pentru toate nivelurile, de la începători la brutari experimentați. Deși cartea include o varietate de rețete din diferite culturi, unii utilizatori și-au exprimat dorința de a se concentra exclusiv pe pâinile spaniole. În general, este considerat un instrument educațional excelent pentru brutarii de acasă.

Instrucțiuni clare, ilustrații frumoase, dezvoltare progresivă a abilităților, acoperire cuprinzătoare a tehnicilor, varietate de rețete, sfaturi utile și sfaturi pentru depanare, excelentă atât pentru începători, cât și pentru brutari avansați.

Conține rețete din diferite culturi, mai degrabă decât să se concentreze exclusiv pe pâinile spaniole, unii utilizatori au considerat că anumite tehnici sunt greu de înțeles fără exemple video și pot exista unele informații repetitive pentru cei familiarizați cu lucrările anterioare ale autorului.

(pe baza a 37 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Pan Paso a Paso: Un Curso de Pan Para Aprender de Forma Fcil Todas Las Tcnicas, Recetas Y Trucos / Bread Step by Step. a Bread Course

Conținutul cărții:

Pâine pas cu pas este noua și mult așteptata carte-curs a lui Ibán Yarza, un manual care distilează toate cunoștințele acumulate după mai bine de un deceniu în care a predat cum să facă pâine de casă, prezentate într-un mod accesibil tuturor categoriilor de public.

O varietate nenumărată de forme, culori, arome și ingrediente deschide ușa către lumea fascinantă a pâinii prin 50 de rețete de toate felurile: de la pâini rapide nefermentate la pâini fermentate timp de mai multe zile; de la pâini coapte la cuptor la pâini surprinzătoare coapte la cuptor, la abur, la bain-marie, prăjite sau la caserolă.

Marea noutate a cărții Pâine pas cu pas este noua sa metodologie, care nu se limitează la enumerarea rețetelor în modul cel mai obișnuit (pâini albe, pâini integrale, aluaturi dulci etc.), ci explorează în profunzime toate posibilitățile fiecărei părți a procesului, astfel încât pâinea însăși este cea care este explicată și care oferă cititorului resursele necesare pentru a înțelege ce face și pentru a se bucura de fiecare moment.

Cada receta dezvolta un concepto para que el lector comprenda de forma clara cuáles son las claves para tener éxito en la elaboración. En cada caso, se explican los puntos esenciales del proceso, se ofrecen variaciones y, además, se incluyen varios capítulos „Dr. Pan” en los que se detallan, con fotos y explicaciones, los errores más comunes y cómo solucionarlos.

DESCRIERE ÎN LIMBA ENGLEZĂ

Pâine pas cu pas este noua și așteptata carte-curs a lui Ibán Yarza, un manual care distilează cunoștințele acumulate în peste un deceniu de predare a coacerii pâinii la domiciliu, prezentate într-un mod foarte accesibil pentru toate categoriile de public.

Nenumărate varietăți de forme, culori, gusturi și ingrediente ne conduc în lumea fascinantă a pâinii prin intermediul a cincizeci de rețete de toate felurile: de la pâini rapide nefermentate la pâini fermentate timp de zile; de la pâine gătită în cuptor la pâini uimitoare gătite la aburi, la bain-marie, prăjite sau coapte în oală.

Marea inovație a cărții Pâine pas cu pas este noua metodologie a lui Yarza. El depășește enumerarea rețetelor în mod obișnuit (pâine albă, pâine integrală, pâine dulce etc. ) și, în schimb, explorează profunzimea tuturor posibilităților în fiecare parte a procesului, lăsând pâinea să se explice singură, acordând cititorului toate mijloacele necesare pentru a înțelege ce trebuie făcut și a se bucura de fiecare moment.

Fiecare rețetă dezvoltă un concept pentru ca cititorul să înțeleagă într-o manieră clară care sunt cheile pentru a coace cu succes. În fiecare caz, autorul explică pașii esențiali ai procesului, oferă variante și a inclus câteva capitole numite „Dr. Pâine”, în care detaliază, cu fotografii și explicații, cele mai frecvente greșeli și modul de remediere a acestora.