Paon: Bucătărie balineză adevărată

Recenzii ale cititorilor

Cartea „PAON Real Balinese Cooking” oferă o incursiune profundă în bucătăria balineză, prezentând rețete tradiționale și cultura din jurul acestora. Cu toate acestea, gătitul din carte poate fi o provocare în afara Indoneziei din cauza rarității ingredientelor și a complexității unor rețete.

Reprezentare autentică a bucătăriei balineze, informativă și pătrunzătoare, fotografii frumoase, nostalgică pentru cei care au o legătură cu Bali, include o mare varietate de mâncăruri tradiționale și ceremoniale.

Ingredientele pot fi greu de găsit în afara Indoneziei, unele rețete pot fi prea complexe și necesită etape sau componente suplimentare, iar unele recenzii indică faptul că rețetele pot produce cantități mari care nu sunt potrivite pentru gătitul zilnic.

(pe baza a 8 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Paon: Real Balinese Cooking

Conținutul cărții:

Direct din bucătăriile casnice tradiționale din Bali, Paon este o carte de bucate cu mâncăruri și rețete balineze adevărate.

Împărtășind mai mult de 80 de feluri de mâncare alături de eseuri și fotografii frumoase care surprind viața, cultura și mâncarea de pe această insulă atât de iubită, localnicii balinezi Tjok Maya Kerthyasa și I Wayan Kresna Yasa pun în lumină profunzimea și diversitatea bucătăriei balineze, cu informații despre mâncare și cult, mâncare sacră și gătit fără deșeuri.

Călătorie prin câmpurile de orez, pădurile alimentare, orașele de coastă și piețele pline de viață în șase capitole: Fundații; De pe câmpuri; De pe pământ; De pe mare; Din Pasar; și Rar și ceremonial.

Cu mâncăruri care variază de la bucătăria ceremonială elaborată, cum ar fi Bebek Betutu (rață afumată în stil Ubud), până la mâncăruri care se bazează doar pe cele mai simple ingrediente, savurate în cel mai bun mod, cum ar fi Be Panggang (biban condimentat la grătar), Paon dezvăluie o poveste în mare parte nespusă a insulei: Bali cotidian, Bali modern, Bali agricol. Aceasta este o carte de bucate esențială pentru iubitorii de mâncare și cultură indoneziană.