Partea sălbatică a comandantului: Arome îndrăznețe pentru ingrediente proaspete din marea natură

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este în general bine primită pentru conținutul său informativ, fotografiile atrăgătoare și rețetele specifice, în special pentru mâncărurile de vânat. Cu toate acestea, versiunea Kindle a primit critici pentru lipsa de caracteristici, iar unii recenzenți și-au exprimat dezamăgirea față de anumite rețete.

Informații de înaltă calitate, numeroase fotografii, comentarii personale, rețete excelente pentru vânat și alte tipuri de vânat, stare impecabilă la sosire, un bun supliment la publicațiile anterioare.

Versiunea Kindle nu are link-uri și un index, unele rețete considerate învechite sau dezamăgitoare, ingrediente potențial greu de găsit pentru cei din afara Louisiana.

(pe baza a 9 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Commander's Wild Side: Bold Flavors for Fresh Ingredients from the Great Outdoors

Conținutul cărții:

Zeci de feluri de mâncare cu vânat sălbatic, pește și pasăre de la unul dintre restaurantele preferate ale Americii.

Cu un talent legendar, cele mai proaspete ingrediente posibile și o tradiție a distracției, Commander's Palace dovedește că marile restaurante devin mai bune doar cu timpul. O instituție din New Orleans încă din 1880, restaurantul aclamat de critici a fost câștigătorul premiului James Beard pentru cel mai remarcabil restaurant din America și a fost clasat în topul celor mai bune localuri din oraș timp de șaptesprezece ani consecutivi, făcând oficial ca orice vizită în New Orleans să fie incompletă fără o masă savuroasă în frumosul reper Garden District.

Nimic nu poate opri echipa de la Commander's Palace, iar Commander's Wild Side, care conține mai mult de o sută de rețete noi pentru mâncăruri direct din golfurile, râurile, munții și zona rurală a Americii, precum și zeci de fotografii uimitoare, dovedește acest lucru.

Cu arome palpitante pentru orice palat, bucătarul-șef executiv Tory McPhail are rețete pentru orice, de la elan la grătar cu fructe de ienupăr, iepure și rulouri cu brânză de capră și prepeliță prăjită cu umplutură Bourbon-Bacon la Callaloo de scoică jamaicană, salată de crab marinată și plătică cu unt de pecan și cremă de muștar creol.

Căutați ceva mai tradițional? Încercați carnea de porc la grătar cu lămâie și usturoi și curcanul prăjit sau oricare dintre substituțiile non-game - doar în cazul în care măcelarul nu mai are pumă.

Commander's Wild Side are garantat felul de mâncare potrivit pentru a vă condimenta repertoriul culinar.

--Restaurant Hospitality.