Parwana: Rețete și povești dintr-o bucătărie afgană

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate „Parwana: Rețete și povești dintr-o bucătărie afgană” primește o majoritate covârșitoare de comentarii pozitive pentru prezentarea sa frumoasă, rețetele delicioase și perspectivele culturale pe care le oferă. Mulți recenzenți apreciază fotografiile vibrante și poveștile înduioșătoare care însoțesc rețetele. Cu toate acestea, unii utilizatori își exprimă frustrarea cu privire la dimensiunea mică a caracterelor și la aspectul provocator, care o face dificil de utilizat ca o carte de bucate obișnuită.

Frumos fotografiată cu culori vibrante, include rețete afgane delicioase și autentice, povestiri culturale și istorice bogate, aspect ușor de utilizat atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați, ingrediente accesibile pentru multe rețete și o atingere personală sinceră din partea autorului.

Tipărituri mici și slab definite, dificil de citit din cauza contrastelor de culori palide, unele ingrediente neobișnuite pot fi necesare pentru anumite rețete, iar câțiva recenzenți au considerat că anumite rețete sunt dificil de executat.

(pe baza a 77 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Parwana: Recipes and Stories from an Afghan Kitchen

Conținutul cărții:

Rețete afgane autentice împletite cu povestiri de familie și fotografii uimitoare

Parwana spune povestea unei familii dintr-o regiune afectată de mult timp de război, dar cu mult mai mult în inima sa. Părinții autorului Durkhanai Ayubi, Zelmai și Farida Ayubi, au fugit din Afganistan împreună cu tânăra lor familie în 1987, în plin Război Rece. Când restaurantul Parwana, administrat de familia lor, și-a deschis porțile în Adelaide, Australia, în 2009, viziunea lor a fost să împărtășească o parte autentică din Afganistanul pe care familia îl lăsase în urmă - o țară bogată în cultură, amintiri de familie infuzate cu tradițiile afgane de generozitate și ospitalitate.

Aceste rețete se află în familie de generații întregi și includ preparate din orez, curry, carne, găluște, paste afgane, dulciuri, băuturi, chutney-uri și murături, supe și pâine. Unele sunt mâncăruri speciale de sărbătoare, în timp ce majoritatea sunt mâncăruri de zi cu zi. Fiecare are o poveste de spus.

Cu frumoase fotografii de mâncare și de locație, această compilație oferă informații valoroase despre originile și moștenirea bucătăriei afgane și o perspectivă nouă asupra uneia dintre cele mai vechi civilizații.

- Rețete autentice dintr-o bucătărie afgană.

- Inspirație și idei pentru mâncăruri speciale și de zi cu zi, combinate cu povești despre ritualul și semnificația ingredientelor și rețetelor afgane.

- O poveste vie și îmbogățitoare despre modul în care mâncarea leagă oamenii și comunitățile, arătând cum mâncarea ne ancorează la strămoșii noștri și poate fi, de asemenea, o punte care ne conectează la oameni cu experiențe de viață foarte diferite.

- Cu mai mult de 65 de milioane de refugiați, solicitanți de azil sau persoane strămutate în întreaga lume, există o universalitate emoționantă în această poveste, indiferent de locul din lume în care începe și se termină povestea.

- Aproximativ 100 de rețete care se află în familie de generații, adaptate special pentru bucătarul de acasă.

- Fotografii culinare și fotografii de familie de o frumusețe uluitoare.