Păstrarea curmelor uscate prin radiații gamma cu cobalt-60

Titlul original:

Preservation of Dry Dates by cobalt-60 Gamma Radiation

Conținutul cărții:

Lucrarea de față a fost realizată pentru a îmbunătăți calitatea și durata de conservare a soiului local de fructe de curmale uscate din Pakistan, Aseel, prin utilizarea diferitelor doze de iradiere gamma și pentru a examina efectul tratamentului de iradiere gamma asupra infestării și încărcăturii microbiene.

S-a constatat că curmalele uscate erau contaminate cu bacterii aerobe mezofile, drojdii și mucegaiuri. Diferite specii fungice și E.

coli au fost detectate în probele iradiate și în cele de control. Atunci când au fost aplicate diferite doze de radiații gamma, a fost posibilă inhibarea completă a creșterii insectelor timp de până la 6 luni, însă creșterea microbiană nu a fost redusă la un nivel acceptabil, care poate fi redus prin tratament fizico-chimic prealabil.