Patiserie și deserturi franțuzești de Lentre: 200 de rețete clasice revizuite și actualizate

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru rețetele sale clasice de patiserie franceză, ceea ce o face potrivită atât pentru începători, cât și pentru cei care doresc să își îmbunătățească abilitățile. În timp ce rețetele sunt lăudate pentru claritatea lor și cartea este frumos proiectată cu fotografii contemporane, există dezavantaje notabile, cum ar fi lipsa tehnicilor de coacere fundamentale, navigarea slabă în versiunea Kindle și problema ocazională cu calitatea cărții la livrare.

⬤ Limbaj simplu; rețete ușor de urmat.
⬤ Ideală pentru începători și pentru cei care doresc să-și perfecționeze abilitățile.
⬤ Design frumos cu copertă cartonată, cu fotografii contemporane.
⬤ Include rețete complete cu un sistem de clasificare pe stele pentru dificultate.
⬤ Imprimare și prezentare de înaltă calitate.

⬤ Lipsesc informații detaliate despre tehnicile de coacere sau tipurile de ingrediente.
⬤ Versiunea Kindle nu are funcție de căutare, ceea ce face navigarea dificilă.
⬤ Unele recenzii menționează un transport defectuos care a dus la deteriorarea exemplarelor.
⬤ Unele rețete necesită ingrediente greu de găsit.
⬤ Nu este ideală pentru începători din cauza complexității în anumite domenii.

(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

French Pastries and Desserts by Lentre: 200 Classic Recipes Revised and Updated

Conținutul cărții:

Peste 200 de rețete din cartea clasică de bucate a lui Gaston Lentre, actualizate complet pentru bucătarul modern, împreună cu noi fotografii spectaculoase.

Gaston Lentre, legendarul maestru ptissier francez, a fost venerat pentru că a făcut deserturile mai ușoare și mai delicioase; tehnicile sale continuă să influențeze patiserii din Franța și din întreaga lume.

Această nouă ediție a cărții de bucate devenită cult - publicată pentru prima dată în limba engleză în 1977 sub titlul Lentre's Desserts and Pastries - a fost actualizată în colaborare cu bucătarii de la Lentre Paris și cu doi dintre copiii fondatorului. Două sute de rețete esențiale includ croissante, clairs, crpes, mille-feuilles, baba au rhum, tort de ciocolată topită, plăcintă meringue cu lămâie și tartlet de mango. Bucătarii de la Lentre Paris - care conduc o școală de gătit de talie mondială - au adaptat rețetele atât pentru brutarii amatori, cât și pentru profesioniștii experimentați care caută inspirație în bogata tradiție a ptisserie-ului francez de la Lentre.