Pe urmele curry-ului: Urmărind gustul care a sedus lumea

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate „On the Curry Trail” de Raghavan Iyer a primit un amestec de laude și critici din partea cititorilor. Cartea este apreciată pentru contextul său istoric bogat, pentru gama variată de rețete din întreaga lume și pentru entuziasmul autorului pentru curry. Cu toate acestea, unii recenzenți și-au exprimat dezamăgirea cu privire la lipsa de fotografii care să însoțească rețetele, descriind-o uneori ca fiind simplistă, iar un cititor a considerat că unele rețete necesită mult timp.

⬤ Context istoric bogat despre mirodenii și curry din întreaga lume.
⬤ Rețete diverse și interesante, cu o aromă profundă.
⬤ Bine structurate, împărțind conținutul pe regiuni.
⬤ Rețete ușor de urmat care se adresează atât începătorilor, cât și bucătarilor avansați.
⬤ Entuziasmul și stilul de scriere informativ al autorului sporesc experiența de lectură.

⬤ Nu există fotografii color ale mâncărurilor, ci doar ilustrații.
⬤ Unii utilizatori au considerat conținutul simplist sau lipsit de profunzime.
⬤ Anumite rețete sunt considerate a necesita mult timp și pot necesita ingrediente unice.

(pe baza a 28 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

On the Curry Trail: Chasing the Flavor That Seduced the World

Conținutul cărții:

Autorul și instructorul premiat Raghavan Iyer explorează originea curry în întreaga lume cu 50 de rețete în această carte de bucate ilustrată despre fierberea, istoria delicioasă și tradiția unui fel de mâncare iubit la nivel mondial. On the Curry Trail este o călătorie lămuritoare prin Australia, Asia, Africa, Europa și America pentru a explora originile curry-ului și curry-urile esențiale ale fiecărei regiuni.

Această diasporă a curry-ului aduce la viață nu numai cele mai iconice rețete, care definesc categoria din aceste continente, ci și istoria, tradiția, anecdotele și amintirile familiale care modelează fiecare fel de mâncare. Se adâncește în povestea curry-ului - ce a fost și ce este, locurile în care a călătorit și modul în care a evoluat pe drum (fie din cauza ingredientelor locale, a gusturilor culturale sau a altor factori) - și îmbrățișează numeroasele interpretări și definiții ale acestui fel de mâncare iubit. Ea face ca aromele acestor curry sclipitoare să fie accesibile bucătarului de zi cu zi.

On the Curry Trail este în același timp o notă de mash și o educație - una bogată în istorie și simțul locului - care spune povestea definitivă și delicioasă a acestui fel de mâncare seducător în 50 de rețete irezistibile. Ilustrații pe tot parcursul cărții.