Pe urmele Himalayei: Rețete și povești din Kashmir până în Ladakh

Recenzii ale cititorilor

Cartea scrisă de Romy Gill combină jurnalul de călătorie și rețetele, prezentând bucătăria din Kashmir. Deși este lăudată pentru fotografiile uimitoare, narațiunea captivantă și rețetele bune, este criticată pentru omisiuni, erori în rețete și lipsa de profunzime a varietății culinare.

⬤ Frumos fotografiat și proiectat
⬤ narațiune captivantă și inspirată
⬤ include un amestec de rețete și perspective culturale
⬤ rețetele sunt ușor de urmat și unele sunt unice
⬤ bun atât pentru gătit, cât și pentru citit.

⬤ Omisiuni ale unor rețete semnificative din Kashmiri Hindu
⬤ editare și testare slabă a rețetelor
⬤ unele rețete nu au instrucțiuni clare
⬤ erori în mai multe rețete care duc la irosirea ingredientelor
⬤ unele rețete sunt considerate de bază și lipsite de inspirație.

(pe baza a 16 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

On the Himalayan Trail: Recipes and Stories from Kashmir to Ladakh

Conținutul cărții:

„Inima și sufletul frumosului Kashmir se află în fiecare rețetă. Pur și simplu uimitoare.” - Gordon Ramsay.

În On The Himalayan Trail, Romy Gill, scriitoare și bucătăreasă indiană, spune povestea bucătăriei unice și apetisante din Kashmir și Ladakh, împărtășind peste 80 de rețete extraordinare care pot fi recreate în bucătăria de acasă.

Cu de toate, de la Shammi Kebab (chiftele de miel tocat) la Wagen Pakora (vinete prăjite în făină de grame) pentru Nashta (aperitive), curry-uri de carne suculente precum Kashmiri Rogan Josh sau Gustaba (chiftele de miel gătite într-un sos de iaurt); până la mâncăruri de legume aromate precum Kanguch yakhni (morcovi gătiți în sos picant): aceste rețete pun în lumină bucătăria magnifică și puțin cunoscută din Kashmir și Leh, sărbătorind țara, ingredientele și patrimoniul său.

Bucătăria din Kashmir este una dintre cele mai delicioase bucătării din India. Puternic influențată de stilurile de gătit moghol, persan, afgan și central asiatic, aceasta oferă o gamă variată de mâncăruri, prezentând și bucurându-se de o fuziune de arome și influențe. Din ce în ce mai dificil de accesat din cauza incertitudinii politice din regiune, este mai important ca niciodată să împărtășim și să păstrăm secretele și metodele tradiționale de gătit din Kashmir.