Peisajele mâncării italiene: Dezvoltare locală și practici sănătoase

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

The Landscapes of Italian Food: Local Development and Healthy Practices

Conținutul cărții:

Această carte examinează sistemele alimentare contemporane din Italia, acordând o atenție deosebită peisajului, practicilor locale inovatoare și istoriei culturale locale. Ea ilustrează utilitatea conceptului de lanț valoric în navigarea prin complexitatea avantajului comparativ într-un cadru de piață avansat.

Acesta stabilește legătura dintre peisaj și practicile alimentare individuale și modul în care acestea au răspuns la comodificarea sistemului agroalimentar, menținând un caracter local distinctiv și asigurând în același timp dezvoltarea și o dietă sănătoasă. Ea explorează modul în care grădinile comunitare sunt acum o parte consolidată a experienței urbane italiene, precum și cadrele politice multiple care reglementează aceste activități. Cartea explorează apoi o gamă mai largă de canale de aprovizionare cu alimente, de la cooperativele alimentare la grupurile de cumpărători și parteneriatele instituționale, inclusiv strategiile utilizate de marile grupuri de retail pentru a răspunde sensibilității crescânde a clienților lor față de mediu. De asemenea, sunt explorate implicațiile multifuncționale ale activităților antimafia care implică agricultura socială. În cele din urmă, cartea se încheie cu o trecere în revistă a politicilor italiene europene și interne care vizează protejarea și promovarea practicilor alimentare sănătoase, păstrând în același timp integritatea peisajului.

Este o lectură fascinantă pentru oricine este interesat de alimentele de calitate și de teritoriu, precum și pentru cititorii academici din discipline atât de disparate precum sociologia, studiile urbane, antropologia și studiile italiene.