Performanța extractului de orez și de manioc în reducerea taninurilor

Titlul original:

Performance of Rice and Cassava Extract in the Reduction of Tannins

Conținutul cărții:

Lumea de astăzi este împletită cu progrese tehnologice ridicate, în timp ce multe sunt încă de făcut în domeniul agriculturii, deoarece unele culturi comerciale, cum ar fi caju, nu sunt utilizate la maximum și sunt lăsate să se irosească în fermele din țările în curs de dezvoltare, cum ar fi Ghana.

Prin urmare, este sine quo non să se exploateze caju ca o cultură comercială pentru a stimula utilizarea completă a culturii folosind creativitatea și inovațiile din lumea științifică. Caju este o cultură comercială datorită nucilor sale, bogate în ulei și cu o aromă unică, care sunt acum cultivate pe scară largă în regiunile de coastă din Africa de Sud, Madagascar și Tanzania și în Africa de Vest, Mali, Ghana și alte țări, precum și în Asia de Sud, din Sri Lanka până în Filipine.

Mărul de caju, în ciuda valorii sale nutritive ridicate, nu este consumat sub formă de suc proaspăt de mere din cauza astringenței. Prin urmare, acest studiu a urmărit să optimizeze clarificarea sucului de mere caju utilizând amidon de manioc și orez pentru a reduce astringența și pentru a spori acceptarea și consumul acestuia.