Pește de lac: Gătit modern cu pește de apă dulce

Recenzii ale cititorilor

Cartea primește multe laude pentru varietatea de rețete de pește, imaginile atrăgătoare și instrucțiunile accesibile, ceea ce o face o resursă valoroasă atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați. Se remarcă prin faptul că acordă atenție speciilor de pește mai puțin cunoscute și include multe rețete bine primite.

Varietate mare de rețete, informativă și atrăgătoare din punct de vedere vizual, include fotografii excelente, face gătitul peștelui abordabil, se adresează diferitelor niveluri de calificare și evidențiază în mod special speciile de pește adesea ignorate.

Unele rețete pot fi dificile pentru începători și ar putea exista o curbă de învățare pentru cei care nu sunt familiarizați cu gătitul peștelui.

(pe baza a 10 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Lake Fish: Modern Cooking with Freshwater Fish

Conținutul cărții:

În Midwest există cursuri de apă, lacuri și chiar mări interioare, iar aceste surse de apă dulce asortate oferă o mare bogăție, de la clasicii pești panda și păstrăvi, la faimoasele pești galbeni și la ciscoes din Lacul Superior.

Fie că aveți pescari printre familie și prieteni, fie că aveți o linie pe piețele de specialitate care se extind tot mai mult, peștii de apă dulce oferă o modalitate excelentă și variată de a savura "fructe de mare" la nivel local și durabil. Bucătarul creativ de casă Keane Amdahl înlătură misterul din această sursă versatilă de proteine și aduce prepararea ei în secolul XXI cu combinații inspirate de ingrediente și sfaturi ample despre cum să profitați la maximum de ceea ce aveți la îndemână.

Aranjate pe tipuri de pește, rețetele includ aperitive, cum ar fi Sunfish Pot Stickers și Harissa Grilled Smelt cu mentă și iaurt de coriandru, noi interpretări ale supelor și salatelor, cum ar fi Midwestern Fisherman's Stew și Smoked Trout Kale Ni oise și feluri de mâncare gustoase, cum ar fi BBQ Northern cu orez prăjit Cajun și Walleye cu morcovi și unt brun. Apelând la tot ceea ce este local - de la furnizorii de pește afumat și proaspăt la fermele de acvacultură și piețele de fermieri - Amdahl îi încurajează pe cititori să experimenteze împreună cu el, în timp ce încearcă să se bucure pe deplin de captura zilei.