Pieometry: Arta modernă a plăcintelor și designul plăcintelor pentru ochi și palat

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Pieometry” de Lauren Ko oferă un amestec captivant de modele frumoase de plăcinte și tarte, alături de rețete accesibile. În timp ce mulți utilizatori laudă instrucțiunile clare și prezentarea artistică, unii consideră că lipsește profunzimea profilelor de gust, concentrându-se mai mult pe aspectul estetic decât pe gust.

Cartea prezintă fotografii uimitoare și modele artistice de plăcinte, ceea ce o face atractivă din punct de vedere vizual. Ea oferă instrucțiuni clare și detaliate, potrivite atât pentru brutarii începători, cât și pentru cei experimentați. Multe recenzii evidențiază stilul de scriere amuzant, cu umor și jocuri de cuvinte, și servește ca o piesă inspirațională pentru coacerea creativă. Este, de asemenea, remarcat ca o alegere excelentă de cadou pentru cei cărora le place să coacă.

Unii recenzenți și-au exprimat dezamăgirea cu privire la faptul că cartea pune accentul pe design în detrimentul gustului, acordând o atenție insuficientă gustului plăcintelor. Câțiva au considerat că profilurile de aromă lipsesc, în special în ceea ce privește anumite arome asiatice dorite. În plus, sunt menționate rețete care ar putea beneficia de o mai mare organizare și claritate.

(pe baza a 84 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Pieometry: Modern Tart Art and Pie Design for the Eye and the Palate

Conținutul cărții:

Geniul plăcintarului din spatele popularului cont de Instagram @lokokitchen dezvăluie secretele creațiilor sale uluitoare în această superbă carte de bucate color cu 50 de modele incredibile de plăcinte și tarte dulci și sărate

În doar câțiva ani, Lauren Ko a făcut ca iadul să se dezlănțuie, trecând de la cofetar începător la vedetă pe internet și creatoare a celor mai surprinzătoare și încântătoare modele de plăcinte și tarte de astăzi. Stilul ei geometric unic folosește fructe și aluat tăiate și împletite în forme uimitoare pentru a evidenția culoarea și textura. Cu o simetrie elegantă care se potrivește cu gustul lor uimitor, modelele ei uimitor de complicate și inventive par greu de realizat, dar pot fi realizate cu puțin mai mult decât un cuțit, o riglă și puțină răbdare.

În Pieometry, Lauren își dezvăluie secretele, împărtășind povești despre modelele sale și inspirația din spatele lor. Caldă și amuzantă, ea povestește despre spectaculoasele plăcinte care au dus la unele dintre cele mai bune creații ale sale și detaliază cele mai frumoase modele ale sale, descriind modul de realizare a aluatului colorat natural, a țesăturilor complicate și a modelelor decupate uimitoare. Pieometry oferă instrucțiuni clare, pas cu pas, însoțite de fotografii utile, pe care orice cofetar răbdător le poate urma pentru a construi aceste plăcinte de la crusta de jos până la vârf în propria bucătărie. Lauren facilitează amestecarea și potrivirea aluaturilor, fructelor, umpluturilor și modelelor, iar fiecare rețetă include sugestii pentru ingrediente alternative. Cel mai bun lucru este că frumoasele fotografii cu plăcinte și tarte finite sunt la fel de plăcute de privit pe cât sunt plăcintele de mâncat. Dar chiar dacă faceți o greșeală pe ici pe colo, aromele ei salvează ziua.

Când vine vorba de arome, Pieometry oferă un echilibru de plăcinte dulci și sărate care sunt o sărbătoare pentru simțuri, inclusiv:

⬤ Of a Shingle Mind: Tartă cu ricotta și miere, cu o coajă de patiserie cu ierburi și sfeclă.

⬤ Comori de merișoare: Cremă de mure cu lavandă, cu o crustă de pâine scurtă și fructe de pădure.

⬤ Wave of Wonders: Cremă de cafea cu cardamom, cu o crustă de pâine scurtă și pere.

⬤ O dată într-o țiglă: Plăcintă cu dovleac și susan negru cu o crustă de susan negru.

⬤ C and Easy: plăcintă cu macaroane cu brânză și șuncă cu o crustă integrală de brânză cheddar și chive.

⬤ Squiggle Room: Plăcintă cu ananas și scorțișoară la grătar, cu o crustă de bază din unt.

Fie că vreți să impresionați de sărbători sau doar să înveseliți o masă de familie, Pieometry este ghidul dumneavoastră pentru a transforma un desert tradițional rustic într-o capodoperă modernă.

--Publishers Weekly.