Pig Tails 'n' Breadfruit - Ediție aniversară

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru descrierile sale vii ale mâncării și culturii din Barbados, ceea ce o face o lectură captivantă pentru cei interesați de moștenirea latină și de tradițiile culinare din Caraibe. Cartea evocă emoții puternice și legături cu Barbados, dar unii cititori o pot găsi dificil de savurat în public din cauza reacțiilor pline de umor pe care le stârnește.

⬤ Minunată pentru cei cu moștenire latină
⬤ descrieri captivante ale mâncării barbadiene
⬤ oferă o înțelegere mai profundă a Barbadosului decât cărțile tradiționale de călătorie sau de istorie
⬤ plină de umor și captivantă.

Poate provoca râsete incontrolabile în public, ceea ce ar putea fi jenant pentru unii cititori.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Pig Tails 'n' Breadfruit - Anniversary Edition

Conținutul cărții:

Crescând în Barbados, Austin Clarke a fost înconjurat de femei în bucătărie. Cuprins de mirosurile paradisiace și de fumul gătitului lor, el le asculta vorbind despre mâncarea pe care o pregăteau.

Mama lui. Mai multe mătuși și numeroși veri recitau întotdeauna pașii pe care îi făceau în timp ce găteau, iar prin intermediul lor a învățat cum să gătească mâncărurile tradiționale din Barbados - mâncare care își are originile în zilele sclaviei, ale greutăților și suferințelor economice, când "ingreasements" (ingredientele) erau rare. Mâncarea nu era menită doar să-ți "umple o gaură în stomac", potrivit mamei lui Austin, ci să te facă "să te simți bine", "să devii un om puternic" și să-ți dea "un creier mare-mare".

În Pig Tails 'n' Breadfruit, Austin Clarke împărtășește rețetele sale preferate, printre care Cocoșele de șuncă afumate cu fasole Lima, Breadfruit Cou-Cou cu carne de vită înăbușită, Cozi de bou cu ciuperci, Pepperpot și renumitul său Chicken Austintacious. El ne dezvăluie metoda sa de a alege o "bucată frumoasă de coadă de porc din butoiul cu saramură", ne demonstrează cum să testăm prospețimea unei okra, ne prezintă caracteristicile esențiale ale unei cotlete de porc adevărate și ne instruiește cum să folosim corect un băț cou-cou, acel instrument esențial care se găsește în fiecare casă barbadiană.

În tot acest timp, el își amintește de mâncarea pe care a mâncat-o în copilărie și de ritualurile care o însoțeau. Fie că este vorba despre o poveste despre măcelarul satului ale cărui calificări erau oarecum suspecte, despre cum să cartografiezi o cale sigură către inima unei femei prin stomac sau despre căutarea de pui prăjit pe străzile din Durham, Carolina de Nord, împreună cu Norman Mailer, Austin Clarke vă va face să vă fie foame de "bucătăria fierbinte" și de spiritul insulei.