Pintxos: Farfurii mici în tradiția bască

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o varietate de rețete basce și tapas, prezentând fotografii frumoase și mâncăruri unice. Cu toate acestea, a primit recenzii mixte în ceea ce privește accesibilitatea și caracterul practic al rețetelor pentru toți bucătarii.

⬤ O referință excelentă pentru bucătăria spaniolă și bască
⬤ rețete ușor de urmat
⬤ fotografii frumoase cu mâncare
⬤ tapas inovatoare cu o întorsătură modernă
⬤ bine primită de oaspeți
⬤ bună pentru întâlniri sociale
⬤ conținut pătrunzător despre tehnicile de gătit.

⬤ Unele rețete sunt complexe și pot necesita ingrediente greu de găsit
⬤ nu sunt suficiente rețete utilizabile pentru unii
⬤ critici privind fotografiile artistice care nu se potrivesc cu rețetele
⬤ unii consideră că este mai mult o biografie de bucătar decât o carte de bucate practică
⬤ dezamăgire privind lipsa pintxos tradiționale.

(pe baza a 55 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Pintxos: Small Plates in the Basque Tradition

Conținutul cărții:

O carte de bucate autentică pentru farfurii mici de la cel mai bun bucătar basc din America.

Plăcile mici sofisticate și delicioase ale aclamatului chef Gerald Hirigoyen, servite în restaurantele sale, Bocadillos și Piperade, au stabilit standardul pentru tapas în San Francisco. Această carte prezintă 75 de versiuni distincte, inspirate din California, de tapas spaniole și mâncăruri basce franceze (inclusiv cod sărat cu Piperade, sfeclă prăjită cu condimente marocane și empanadas de coadă de bou cu sos picant de mango), scrise special pentru bucătarul de acasă.

Organizată convenabil în funcție de tipul de mâncare - la grătar, supe, fierturi, frigărui și tartine, sandvișuri, mâncăruri cu fasole și alimente prăjite - și ilustrată cu fotografiile exemplare ale fotografului Maren Caruso, laureat al premiului James Beard, Pintxos este tot ce aveți nevoie pentru a organiza acasă o petrecere tapas autentică și elegantă.