Pizza Czar: Rețete și know-how de la un bucătar care călătorește prin lume

Recenzii ale cititorilor

Pizza Czar este o carte de bucate pentru pizza care a primit un amestec de laude entuziaste și unele critici din partea utilizatorilor. În special, cititorii apreciază rețetele sale detaliate, dar accesibile, stilul de scriere captivant și accentul pus pe ingredientele de înaltă calitate. Cu toate acestea, unii au găsit probleme cu aspectul, organizarea și metodele de măsurare, în special pentru cei obișnuiți cu sisteme diferite. În general, pare a fi o resursă valoroasă atât pentru pizzarii aspiranți, cât și pentru cei experimentați.

⬤ Transformativă pentru bucătăria de acasă
⬤ oferă rețete detaliate și accesibile, potrivite pentru toate nivelurile de îndemânare
⬤ pune accentul pe ingrediente de înaltă calitate și tehnici simple
⬤ include povești personale și sfaturi care îmbunătățesc experiența de a face pizza
⬤ atractivă vizual, cu imagini de înaltă calitate.

⬤ Probleme cu aspectul și organizarea, ceea ce face dificilă găsirea anumitor rețete și instrucțiuni
⬤ unele rețete pot fi lipsite de autenticitate
⬤ se bazează pe procentele de hidratare fără explicații adecvate
⬤ rețetele pot răspunde mai mult povestirilor personale decât nevoilor practice de gătit.

(pe baza a 40 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Pizza Czar: Recipes and Know-How from a World-Traveling Pizza Chef

Conținutul cărții:

În prima sa carte cuprinzătoare, legendarul țar al pizzei, Anthony Falco, vă învață tot ce trebuie să știți pentru a face pizza oriunde v-ați afla, bazându-se pe experiența sa unică în deschiderea de pizzerii în întreaga lume

Dacă există un lucru asupra căruia întreaga lume poate fi de acord, acesta este pizza. S-ar putea să fie mâncarea preferată a lumii. În orice climă, în orice regiune, în orice fel de bucătărie, există pizza care poate fi servită, infuzată cu aromă locală. În această carte definitivă, plină de trucuri, sfaturi și tehnici secrete niciodată împărtășite până acum, consultantul internațional în pizza Anthony Falco aduce lumea pizza în bucătăria dumneavoastră, oriunde v-ați afla.

După nouă ani în care a fost Țarul Pizza la faimosul restaurant Roberta's din Brooklyn, Falco a lăsat în urmă scena culinară din New York, călătorind în Panama, Brazilia, Columbia, Canada, Japonia, Australia, India, Singapore și în toate Statele Unite. Misiunea sa? Să descopere secretele și să răspândească evanghelia de a face mâncarea preferată a lumii mai bună. Acum, cel mai important consultant expert în pizza de pe planetă, el poate face o pizza grozavă la 9.000 de picioare deasupra nivelului mării în Bogota sau în India subtropicală, și cu siguranță vă poate ajuta să o faceți acasă. O resursă exhaustivă pentru absolut orice bucătar de pizza, care predă stăpânirea clasicilor și a trucurilor meseriei, precum și abordări complet unice ale stilurilor și rețetelor din întreaga lume, Pizza Czar este aici pentru a vă ajuta să faceți pizza de clasă mondială de oriunde de pe hartă.