Polifenolii alimentari și sănătatea umană

Titlul original:

Dietary Polyphenols and Human Health

Conținutul cărții:

Polifenolii sunt un grup eterogen de compuși bioactivi care se găsesc în principal în alimentele de origine vegetală. Numeroase studii clinice și epidemiologice au condus la rezultatul că aportul de polifenoli poate proteja împotriva bolilor cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare și neurodegenerative, cancerul sau diabetul de tip 2, pentru a enumera doar câteva.

Estimarea aportului de polifenoli poate fi obținută prin chestionare de frecvență alimentară și biomarkeri nutriționali, ambele având propriile avantaje și dezavantaje. Deși asocierea dintre acești compuși bioactivi și sănătate pare irefutabilă, multe întrebări rămân încă fără răspuns.

De exemplu, sunt necesare mai multe studii pentru a identifica posibilele interacțiuni și variabile care modulează efectul, cum ar fi obiceiul de a fuma, indicele de masă corporală, sexul, alcoolul, hormonii, alte alimente etc. În plus, microbiota intestinală pare să joace un rol important în metabolismul polifenolilor, dar nu este încă clar cum.