Polish'd: Gătit vegetarian modern din Polonia globală

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii mixte, mulți lăudându-i rețetele vegetariene inovatoare și fotografia frumoasă, în timp ce unii cititori s-au confruntat cu probleme legate de starea cărții și de conținutul său care nu se aliniază pe deplin cu bucătăria poloneză tradițională.

Rețete vegetariene inovatoare și diverse, fotografie frumoasă care însoțește fiecare fel de mâncare, abordare modernă a bucătăriei poloneze, organizată în funcție de metoda de gătit, potrivită atât pentru bucătarii cu experiență, cât și pentru cei începători, experiențe pozitive ale utilizatorilor cu rețete reale, atingeri personale în intrările rețetelor.

Probleme legate de starea fizică a cărții la livrare (exemplare folosite sau deteriorate), unele rețete necesită ingrediente poloneze greu de găsit, critici privind designul și stilul copertei cărții, care seamănă cu tendințele învechite, și unele probleme de traducere sau editare în versiunea în limba engleză.

(pe baza a 14 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Polish'd: Modern Vegetarian Cooking from Global Poland

Conținutul cărții:

100 de rețete vegetariene poloneze proaspete și moderne - de la noi preluări ale preferințelor tradiționale la fuziuni din întreaga lume

Prima carte a lui Michal Korkosz, Fresh from Poland - o carte de bucate Booklist Top 10 din 2020 salutată ca "minunată" de The Washington Post - a adus pentru prima dată o carte de bucate vegetariene poloneze cititorilor americani. Acum, el trece de la celebrarea istoriei Poloniei cu versiuni vegetariene ale rețetelor tradiționale la explorarea prezentului bogat al bucătăriei poloneze cu 100 de rețete interesante.

Polish'd include atât preferințe tipic poloneze făcute vegetariene, precum Kakory (empanadas de cartofi) umplute cu legume prăjite și brânză, cât și arome noi aduse în Polonia prin imigrație și schimburi culturale, precum Miso Żurek cu piure de cartofi, ciuperci prăjite și mărar. Rețetele sale pun în valoare legumele proaspete, cerealele și ierburile, dar există, de asemenea, o mulțime de bunătăți din mâncarea reconfortantă cu unt, zahăr și brânză. Cititorii vor vedea și vor gusta mâncarea poloneză într-un mod nou, în timp ce se vor bucura de preparate precum:

⬤  Supă răcită de castraveți și lămâi cu brânză de capră, mere crocante și mentă.

⬤  Kopytka cu sos Umami, spanac, alune și furikake de mac.

⬤  Paste Pesto de urzică cu ridichi și sparanghel.

⬤  Broccoli la grătar cu Lemon Mayo, sos Umami Bomb și semințe de mac.

⬤  Blini de hrișcă cu avocado prăjit, fasole roșie și salsa de roșii și piersici.

⬤  Cheesecake basc cu Twarg caramelizat.

Korkosz a fost câștigătorul premiului Saveur Blog Award 2017 pentru cea mai bună fotografie de blog gastronomic, iar fotografiile sale superbe fac aceste oferte și mai apetisante. Dragostea sa pentru tradiția culinară și inovația țării sale natale se află în centrul fiecărei rețete. Cu o abordare unică a acestei bucătării adesea ignorate, Polish'd va fi pe placul cititorilor cu origini poloneze, al fanilor vegetarieni ai mâncării est-europene și al tuturor celor care caută modalități creative de a savura mâncăruri pe bază de plante.