Politica din cămară: Povești, hrană și schimbare socială

Titlul original:

The Politics of the Pantry: Stories, Food, and Social Change

Conținutul cărții:

„Ce este la cină? „ a fost întotdeauna o întrebare complicată.

Mișcarea locavore a politizat alimentația și ne-a provocat să regândim răspunsul în moduri noi și radicale. În zilele noastre, întrebările legate de proveniența alimentelor noastre au depășit limita de 160 de kilometri și au ajuns în atenția publicului larg.

Bucătarii celebri Jamie Oliver și Alice Waters, guru ai alimentației alternative precum Michael Pollan și numeroși alți comentatori populari și universitari au vorbit cu toții despre importanța înțelegerii surselor și transformării alimentelor la scară umană. În The Politics of the Pantry, Michael Mikulak interoghează aceste narațiuni - ceea ce el numește „storied food” - în cultura alimentară. Cu toate acestea, ca în cazul oricărei povești, este important să ne întrebăm: cine o spune? Cine este audiența? Ce presupuneri se fac? Mikulak examinează narațiunile concurente despre mâncare, plăcere, durabilitate și valoare care au apărut în cadrul mișcării de creștere a alimentației durabile, precum și relația din trecut și din prezent a alimentelor cu ecologismul, pentru a înțelege potențialul și limitele politicii alimentare.

El analizează, de asemenea, dacă practicile alimentare durabile pot răspunde sau nu întrebărilor privind sănătatea, durabilitatea mediului și dezvoltarea economică locală, articulând în același timp o globalizare etică. Un amestec inovator de analiză academică, celebrare poetică și autobiografie, The Politics of the Pantry oferă tuturor celor interesați de viitorul alimentelor și de apariția unei economii ecologice o mai bună înțelegere a modului în care ceea ce mâncăm transformă lumea.