Polpo E Spada: Catch of the Day: Rețete și aventuri culinare în sudul Italiei

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o carte de bucate în două limbi, axată pe rețete cu fructe de mare și pe istoria culinară a sudului Italiei. Cartea combină ilustrații și fotografii vii cu informații culturale, fiind atât o carte de bucate, cât și un ghid de călătorie. Cu toate acestea, unii cititori consideră rețetele dificile din cauza ingredientelor greu de procurat.

⬤ Ediția în două limbi (engleză și italiană) este excelentă pentru cei care învață limbi străine.
⬤ Conține rețete excelente cu fructe de mare.
⬤ Oferă informații fascinante despre cultura și istoria zonei de coastă din sudul Italiei.
⬤ Ilustrațiile și fotografiile frumoase îmbunătățesc experiența de lectură.
⬤ Rețete simplificate pe care mulți utilizatori le consideră delicioase și ușor de urmat.

⬤ Unele rețete pot include ingrediente inaccesibile pentru bucătarii obișnuiți.
⬤ Pot să nu fie practice pentru cei care nu au acces la o varietate de fructe de mare.
⬤ Câțiva utilizatori consideră că este mai potrivită pentru bucătari sau bucătari avansați.

(pe baza a 12 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Polpo E Spada: Catch of the Day: Recipes and Culinary Adventures in Southern Italy

Conținutul cărții:

Caracatița și peștele-spadă, precum și tonul, peștele albastru, peștele mic asortat pentru prăjit sau pentru făcut supă, creveții roșii, creveții și scoicile ocupă un loc important în bucătăria cu fructe de mare din sudul Italiei, servite în preparate delicioase unice, cu arome mediteraneene autentice.

Rezultat al unor cunoștințe străvechi, rețetele din această carte sunt o reprezentare fidelă a tradițiilor culinare ale acestui ținut, aduse la zi în lumina viziunii contemporane. Ingredientele și tradițiile diferitelor bucătării regionale se îmbină pentru a crea o întâlnire între Puglia, Calabria, Sicilia, Sardinia, Campania, Abruzzo și Molise.

"Captura zilei" oferă, de asemenea, o înțelegere bogată și detaliată a tehnicilor tradiționale de pescuit și a culturii marinărești, relatând în același timp metode vechi de secole, care practic au dispărut astăzi - precum și perspective asupra diferitelor specii de pește și conserve de fructe de mare. Bucurați-vă de 45 de rețete, 22 de perspective mai profunde, 100 de fotografii și 15 desene.