Povestea hranei în trecutul uman: cum ceea ce am mâncat ne-a făcut ceea ce suntem

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 7 voturi.

Titlul original:

The Story of Food in the Human Past: How What We Ate Made Us Who We Are

Conținutul cărții:

O privire de ansamblu asupra modului în care și ce au mâncat oamenii în lunga lor istorie ca specie

The Story of Food in the Human Past: How What We Ate Made Us Who We Are folosește studii de caz din cercetări arheologice recente pentru a spune povestea hranei în preistoria umană. Începând cu primii membri ai genului nostru, Robyn E. Cutright investighează rolul mâncării în modelarea a ceea ce suntem ca oameni în timpul apariției Homo sapiens-ului modern și prin tranzițiile majore din preistoria umană, cum ar fi domesticirea plantelor și animalelor și apariția societăților complexe.

Partea I a acestui volum discută modul în care mâncarea a modelat oamenii din punct de vedere evolutiv. Capitolele iau în considerare cimpanzeii, cele mai apropiate rude vii ale noastre, pentru a înțelege ce face mâncarea umană unică, utilizarea focului pentru gătit și originile bucătăriei ca cultură și adaptare prin exemplul neanderthalienilor. Partea a II-a descrie modul în care bucătăria a fost remodelată atunci când oamenii au domesticit plantele și animalele și examinează modul în care alimentele au exprimat structurile și identitățile sociale antice, precum genul, clasa și etnia. Aceasta arată modul în care alimentele au căpătat o semnificație specială în cadrul sărbătorilor și al ritualurilor religioase și, de asemenea, acordă atenție preparării și consumului zilnic de alimente, ca element central al societății umane din trecut.

Capitolele captivante sintetizează cercetările paleoantropologice și arheologice recente privind dieta și bucătăria antice. Cutright își completează cercetările privind dieta zilnică, practicile culinare și mesele mortuare și festive cu scop special din Anzi cu studii de caz comparative din întreaga lume, pentru a oferi cititorilor o viziune holistică asupra a ceea ce mâncam în trecut și a ceea ce aceasta dezvăluie despre cine suntem.