Practici senzoriale nealimentare

Titlul original:

Nonfood Sensory Practices

Conținutul cărții:

Evaluarea senzorială este aplicată în sectoare foarte diverse și uneori neașteptate. Practicile senzoriale nealimentare își propune să arate modul în care profesioniștii din domeniul senzorial din alte sectoare decât cel alimentar au adoptat metodele de evaluare senzorială pentru dezvoltarea produselor și comunicarea proprietăților senzoriale ale produselor lor.

Prin urmare, această carte este concepută ca o primă evaluare a ceea ce se întâmplă în sectoarele nealimentare. Ea va deschide perspective pentru acei profesioniști din domeniul senzorial care doresc să aplice și să își adapteze expertiza în știința senzorială alimentară la alte tipuri de produse, precum și pentru cei care lucrează în sectoare nealimentare, dar cu o experiență mai redusă în evaluarea senzorială. Multe produse nealimentare sunt complexe din punct de vedere intrinsec.

Acestea pot fi utilizate în diverse moduri, adesea în strânsă interacțiune cu contextul și - spre deosebire de produsele alimentare - pe parcursul mai multor ore, zile sau luni. Această carte arată modul în care profesioniștii din domeniul senzorial s-au adaptat la aceste particularități, pentru a nu mai menționa nevoile specifice în ceea ce privește gestionarea panelurilor și diferitele modalități de a trata cu consumatorii, utilizatorii, clienții sau chiar uneori cu pacienții.

Primele capitole prezintă principii metodologice generale care vor permite cititorilor să aprecieze pe deplin utilizarea practicilor senzoriale. Apoi, contribuțiile multor profesioniști din sectoare nealimentare vor ajuta la realizarea și promovarea valorii adăugate potențiale a evaluării senzoriale pentru propriul lor domeniu de aplicare.