Prime Cut: Creșterea animalelor și ambalarea cărnii în Statele Unite 1607-1983

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o istorie cuprinzătoare a industriei americane a cărnii, de la origini până la practicile contemporane, detaliind evenimentele și tendințele semnificative în producție și impactul social al industriei.

Bine documentată și informativă, cartea prezintă o sinteză completă a faptelor și evenimentelor istorice legate de producția americană de carne. Cartea este captivantă și include multe detalii interesante care sporesc înțelegerea cititorului.

Este posibil ca cititorii să aibă tendința de a găsi cartea mai puțin atrăgătoare dacă preferă o viziune romanțată a industriei cărnii, deoarece aceasta pune accentul pe realități în detrimentul narațiunilor idealizate.

(pe baza a 2 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Prime Cut: Livestock Raising and Meatpacking in the United States 1607-1983

Conținutul cărții:

Carnea roșie - este la fel de americană ca plăcinta cu mere. Într-o lume în care cea mai mare parte a foametei este atenuată cu un pumn ocazional de cereale, apariția zilnică a cărnii roșii pe mesele majorității americanilor este un simbol viu al prosperității naționale. Industria cărnii roșii este, de asemenea, un simbol puternic. Unduindu-se cu valurile făcute de antreprenori și monopoluri, penurii și surplusuri, scandaluri și reglementări guvernamentale, industria reflectă istoria economică turbulentă a națiunii.

Autorul Jimmy M. Skaggs urmărește dezvoltarea industriei cărnii roșii, de la pădurea care hrănea vitele în perioada colonială până la ingineria genetică a bovinelor de carne fragedă și rezistentă la boli.

Cercetătorii și persoanele interesate de creșterea animalelor, de agricultură și de piața americană vor găsi în Prime Cut o relatare fără menajamente a uneia dintre cele mai volatile industrii ale națiunii noastre, cea mai chintesențial americană. Datorită bibliografiei extinse care însoțește această lucrare, singurul studiu modern cuprinzător al creșterii animalelor și ambalării cărnii în America, cititorii vor avea acces la nenumărate detalii despre industria cărnii.