Principii ale tehnologiei de fermentare

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 5 voturi.

Titlul original:

Principles of Fermentation Technology

Conținutul cărții:

Structura de succes a ediției anterioare a Principles of Fermentation Technology a fost păstrată în această a treia ediție, care acoperă părțile componente cheie ale unui proces de fermentare, inclusiv cinetica creșterii, izolarea și îmbunătățirea tulpinilor, dezvoltarea inoculului, mediile de fermentare, proiectarea și funcționarea fermentatorului, recuperarea produselor și impactul proceselor asupra mediului.

Această a treia ediție precisă și accesibilă recunoaște importanța crescută a culturii de celule animale, impactul erei postgenomice asupra științei aplicate și contribuția uriașă pe care producția de proteine heterologe o aduce în prezent la succesul industriei farmaceutice. Acest titlu este ideal atât pentru noii veniți în industrie, cât și pentru lucrătorii consacrați, deoarece oferă informații esențiale și fundamentale despre fermentare într-o manieră metodică și logică.

Stanbury, Whitaker și Hall au integrat aspectele biologice și inginerești ale fermentării pentru a face conținutul accesibil membrilor ambelor discipline, cu accent pe aplicarea practică a teoriei. Acest text reunește toate elementele fundamentale ale fermentării într-o singură referință concisă, ceea ce îl face o resursă valoroasă pentru cercetătorii din domeniul fermentării, precum și pentru cei care studiază în domeniu.