Produccion de Pulpas de Frutas Combinadas y Congeladas

Conținutul cărții:

În ultimii ani, industria alimentară a trebuit să se adapteze la noile obiceiuri ale consumatorilor, de exemplu, în ultimii ani, preferințele oamenilor au trecut de la băuturile răcoritoare la sucuri. Societatea de astăzi cere în permanență produse care să reprezinte ușurință în utilizare, economie de timp și varietate.

Printre varietatea de produse se numără pulpele de fructe. Din acest motiv, se promovează studiul dezvoltării pulpelor de fructe combinate pasteurizate și congelate și, în plus, se propune o linie de proces pentru o unitate de producție de dimensiuni medii.

Prin urmare, propunerea acestei cărți este de a prezenta procesul de realizare a diferitelor combinații de pulpe de fructe, ai căror parametri vor permite obținerea unui produs cu caracteristici senzoriale și nutriționale de o calitate excelentă. "