Progrese în tehnologia de recoltare și post-recoltare a peștelui

Titlul original:

Advances in Harvest and Post-Harvest Technology of Fish

Conținutul cărții:

În ultimii ani s-au înregistrat progrese notabile în domeniul pescuitului. Progresele realizate în ceea ce privește perfecționarea navelor, noile materiale pentru paragate și sistemele de manipulare a paragatelor, conservarea capturilor, disponibilitatea echipamentelor oceanografice cu senzori și utilizarea tehnologiei prin satelit pentru localizarea potențialelor zone de pescuit au îmbunătățit considerabil puterea de pescuit a navelor cu paragate.

Tehnologia post-recoltare a peștelui a evoluat în ultimul deceniu către o tehnologie mai eficientă din punct de vedere energetic, mai rentabilă și care îmbunătățește calitatea. Deoarece peștele proaspăt se poate strica foarte repede, dezvoltarea tehnologiei de conservare după recoltare și a metodologiei de conversie a peștelui în produse cu valoare adăugată a devenit, de asemenea, populară în ultima perioadă. Valoarea adăugată ajută la obținerea unui preț ridicat pentru produsele pescărești.

Este necesar să se dezvolte resurse umane competente în domeniul gestionării post-recoltare a peștelui și al producției de produse cu valoare adăugată din acesta. Este necesar să se inculce competențe profesionale și antreprenoriale pentru a extinde oportunitățile de angajare, în special în rândul tinerilor din mediul rural și al categoriilor defavorizate ale societății, precum și pentru a permite autoangajarea.