Provecho: 100 de rețete mexicane vegane pentru a sărbători cultura și comunitatea [O carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a primit recenzii în mare parte pozitive pentru rețetele sale vegane accesibile și delicioase inspirate din bucătăria mexicană, precum și pentru fotografia sa uimitoare. Mulți utilizatori au subliniat ușurința de a urma rețetele și satisfacția aromelor, făcând-o potrivită atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați. Cu toate acestea, unii recenzenți s-au declarat dezamăgiți de anumite ingrediente și de complexitatea unor rețete, sugerând o lipsă de autenticitate în unele feluri de mâncare.

Rețete accesibile și delicioase, fotografii frumoase, ușor de urmărit, potrivite pentru începători și bucătari experimentați, oferă opțiuni diverse și este o introducere excelentă în mâncarea mexicană vegană.

Unele rețete sunt considerate prea de bază sau nu sunt autentice, dezamăgire în ceea ce privește ingredientele specifice greu de găsit, iar câteva rețete pot fi consumatoare de timp.

(pe baza a 59 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Provecho: 100 Vegan Mexican Recipes to Celebrate Culture and Community [A Cookbook]

Conținutul cărții:

100 de rețete mexicane, columbiene și salvadoriene pe bază de plante pentru a transforma mâncărurile în mod normal pline de carne în sărbători vegane ale familiei și casei.

Când Edgar Castrejon a adoptat pentru prima dată un stil de viață vegan în calitate de student la facultate, departe de casă, s-a temut că nu se va mai potrivi la masa cu familia sa. Crescând într-un cartier divers din Oakland, mândrul mexican american de primă generație a petrecut nenumărate ore gătind alături de mama, mătușile și bunica sa în bucătărie, unde rețetele de familie erau transmise mai degrabă prin las manos magicas decât prin note scrise. Realizând că o dietă bazată pe plante îl făcea să se simtă mai bine, dar dorind să continue să se bucure de aromele bucătăriilor mexicane și latino-americane autentice, Edgar a început să transforme rețetele tradiționale, bogate în carne, în creații inventive, bazate pe plante.

Provecho (expresia spaniolă pentru a ura cuiva o masă bună) este o sărbătoare a mâncării și a familiei, onorând rețetele tradiționale ale culturii mexicane, în timp ce gătește cu compasiune. Cele 100 de rețete vegane, dintre care multe durează 30 de minute sau mai puțin și se bazează pe ingrediente ușor accesibile, sunt organizate în funcție de modul în care sunt abordate mesele în familia lui Edgar și includ, de asemenea, influențe salvadoriene și columbiene. Rețetele vegane pentru supe și tocănițe înăbușite lent, empanadas, tamales, tacos și quesadillas abundă, la fel ca și rețetele pentru mâncărurile după care vă treziți cu poftă, precum clătite cu scorțișoară și burritos pentru micul dejun. Completați mesele cu salate vegane, salate și ceviches și savurați horchata reconfortantă și suc picant de tamarind, bineînțeles cu opțiuni pentru a transforma unele băuturi în cocktailuri. Toate acestea sunt urmate de rețete pentru flan, prăjituri și empanadas dulci.

Cu 100 de rețete incredibile, Provecho este pe cale să devină cartea definitivă de bucate mexicane vegane pentru o nouă generație.