Provisions: Rădăcinile bucătăriei caraibiene -- 150 de rețete vegetariene

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată ca fiind o carte de bucate vegetariană fantastică și inspirată, care oferă o mare varietate de rețete accesibile și gustoase, subliniind în special bucătăria din Caraibe și semnificația sa culturală. Mulți utilizatori au apreciat poveștile și relatările care însoțesc rețetele, făcând-o mai mult decât o simplă carte de bucate.

Varietate de rețete, accesibile și ușor de urmărit, narațiuni captivante și context istoric, prezentare frumoasă, potrivite atât pentru vegetarieni, cât și pentru non-vegetarieni, mâncăruri simple și rapide și un accent pe arome caraibiene sărbătorești.

Găsirea unora dintre ingredientele unice poate reprezenta o provocare, iar unii utilizatori și-au exprimat dorința pentru o reprezentare mai largă a bucătăriilor caraibiene din diferite regiuni.

(pe baza a 22 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Provisions: The Roots of Caribbean Cooking -- 150 Vegetarian Recipes

Conținutul cărții:

O carte de bucate vegetariană luxuriantă, modernă, care celebrează aromele îndrăznețe și ingredientele unice din Caraibe

În Provisions, Michelle și Suzanne Rousseau împărtășesc 150 de rețete care aduc un omagiu meselor și produselor de piață care au fost cultivate, vândute și preparate de oamenii din Caraibe - în special de femei - timp de secole. Mâncarea din Caraibe este adesea considerată ca fiind rustică și nerafinată, dar aceste mâncăruri vegetariene vibrante vor schimba modul în care ne gândim la această bucătărie diversă, interesantă și hrănitoare. Paginile sunt condimentate cu amintirile culinare plăcute ale surorilor și cu frânturi fascinante din istoria insulelor, reunind trecutul culinar al regiunii cu rețete creative care reprezintă cele mai bune preparate din Caraibe de astăzi.

Cu o întorsătură modernă asupra ingredientelor și aromelor tradiționale din insule, Provisions reinventează mâncărurile clasice și prezintă noi preferințe inovatoare, precum Gratin de plantain copt, Ackee Tacos cu Guacamole de insulă, Risotto haitian Riz Djon Djon, Flatbread de dovleac prăjit la cuptor și Fenicul caramelizat și Guava verde la grătar cu mentă. Fotografiile uimitoare color prezintă varietatea acestor mâncăruri: tocănițe consistente, mâncăruri ușoare, salate crocante, murături savuroase, conserve și sosuri picante, deserturi somptuoase, cocktailuri și multe altele. În același timp elegante, autoritare și accesibile, rețetele și poveștile lui Suzanne și Michelle vă invită să aduceți pe masa dumneavoastră arome proaspete din Caraibe.