Puerto Rican Cook Book: (Cooklore Reprint)

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 12 voturi.

Conținutul cărții:

Pe bună dreptate, autorul dedică această carte lui "Isabel", originară din St. Kitts, care se numea întotdeauna cu mândrie "un obiect britanic". A fost o bucătăreasă inspirată, iar multe dintre mâncărurile delicioase și băuturile care potolesc setea care apar în acest volum sunt de concepția ei. Toate au fost perfecționate de-a lungul anilor de către doamna Dooley, pornind de la explicația lui Isabel, "pich of dis and a lump of dat.".

Alte rețete din carte sunt secrete culinare prețioase ale primelor familii din Puerto Rico. Multe dintre ele au fost aduse din Spania și au fost transmise de la mamă la fiică timp de generații. Altele sunt mâncăruri portoricane îmbogățite prin îmbinarea cunoștințelor senorilor spaniole și ale bucătarilor autohtoni.

Toate aceste rețete sunt ușor de adaptat la bucătăriile americane moderne. Noi moduri de preparare a legumelor și a supelor neobișnuite; metode de a face ca bucățile de carne mai ieftine să fie fragede și savuroase; conservarea fructelor în gemuri și jeleuri - toate se regăsesc în acest volum încântător și intrigant de rețete din fascinanta insulă de pe Atlantic și din Caraibe. Multe alte mâncăruri delicioase, cum ar fi caramele din miere, pâinea cu banane și frigăruile din nucă de cocos, abundă în paginile pe care autorul le-a pregătit pentru noi.

S-a spus că, în locul unei vizite pe un alt tărâm, prepararea și consumul mâncărurilor sale pot face ca atmosfera să fie proprie. Cu această carte, este cel puțin posibil să mergeți în Puerto Rico "pe calea mâncării"; și multe zile plictisitoare în bucătărie pot fi înviorate prin utilizarea ei.

Puerto Rican Cook Book a fost publicată pentru prima dată în 1948.

Alte cărți de bucate de epocă pot fi găsite la CoachwhipBooks.com.