Pui de la A la Z: 1.000 de rețete din întreaga lume

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o colecție cuprinzătoare de rețete de pui din întreaga lume, însoțită de informații despre istoria alimentară și semnificația culturală. Cu toate acestea, îi lipsește un index utilizabil, ceea ce o face dificil de navigat.

Varietate extinsă de rețete de pui din diferite culturi; perspective interesante asupra istoriei alimentelor și a semnificației culturale a gătitului cu pui.

Nu există un index alfabetic pentru rețete sau ingrediente, ceea ce face dificilă găsirea rețetelor specifice; absența fotografiilor.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Chicken A to Z: 1,000 Recipes from Around the World

Conținutul cărții:

Numită „Cea mai bună carte de bucate a anului” la cea de-a 24-a ediție a Premiilor Gourmand, aceasta este singura colecție de rețete cu pui de care orice bucătar casnic va avea nevoie vreodată.

Celebrând locul central al puiului în repertoriul culinar al lumii, această carte adună peste 1.000 de rețete împreună cu anecdote, povești și curiozități de pe toate continentele. Rețetele acoperă întregul spectru, de la sărbători de familie la cine intime și de la gustări rapide la mâncare de stradă, și includ variații de la preparate în stil restaurant la gătitul tradițional de acasă. Pentru bucătarul casnic, această carte este o sursă neobosită de inspirație pentru modul de preparare a puiului.

Organizată pe regiuni și țări, fiecare rețetă este însoțită de rețete complementare, cum ar fi garnituri, sosuri, condimente sau băuturi, precum și preparate alternative și variații. Între rețetele principale, variantele acestora și garniturile, cartea conține aproape 4.000 de rețete. De remarcat sunt marginalele care însoțesc fiecare rețetă: anecdote istorice, informații despre anumite rase de pui sau rase regionale, informații culturale și curiozități - atât serioase, cât și amuzante.

Domesticit cu mult timp în urmă, puiul - care poate fi încă găsit în sălbăticie în India - s-a alăturat omenirii în răspândirea sa pe tot globul. Este omniprezent, dar este și un star culinar - cu adevărat indispensabil.