Pyrrhic Progress: Istoria antibioticelor în producția alimentară anglo-americană

Titlul original:

Pyrrhic Progress: The History of Antibiotics in Anglo-American Food Production

Conținutul cărții:

Pyrrhic Progress analizează peste o jumătate de secol de utilizare, reglementare și rezistență la antibiotice în producția alimentară din SUA și Marea Britanie. Introduse în masă după 1945, antibioticele au contribuit la revoluționarea agriculturii postbelice.

Producătorii de alimente au utilizat antibioticele pentru a preveni și trata bolile, a proteja plantele, a conserva alimentele și a promova creșterea animalelor. Mulți au devenit curând dependenți de utilizarea de rutină a antibioticelor pentru a susține și crește producția. Creșterea rezultată a infrastructurilor de antibiotice a avut un preț.

Criticii au acuzat antibioticele că lasă reziduuri periculoase în alimente, că favorizează bunăstarea animalelor și că selectează rezistența antimicrobiană (AMR) a bacteriilor, care nu mai pot fi tratate cu antibiotice. Pyrrhic Progress reconstituie negocierile complicate care au însoțit acest proces de prioritizare a riscurilor între consumatori, fermieri și autoritățile de reglementare de ambele părți ale Atlanticului.

Nu este surprinzător faptul că soluțiile au fost diferite: în timp ce europenii au pus în aplicare restricții de precauție privind antibioticele pentru a reduce RAM, preocupările consumatorilor și evaluările cost-beneficiu au determinat autoritățile de reglementare din SUA să se concentreze pe reducerea reziduurilor de medicamente din alimente. Rezultatul a fost o divergență crescândă în ceea ce privește administrarea antibioticelor și o creștere a RAM.

Analiza cuprinzătoare a lui Kirchhelle asupra evoluției utilizării antibioticelor non-umane și a complexității istorice a administrării antibioticelor oferă informații importante pentru dezbaterile actuale privind povara globală a RAM. Acest ebook cu acces deschis este disponibil sub o licență CC-BY-NC-ND și este susținut de un grant generos din partea Wellcome Trust.