Rapid și ușor - Originea și semnificațiile fast-food-ului

Titlul original:

Quick and Easy - The Origin and Meanings of Fast Food

Conținutul cărții:

Mâncarea, indiferent de tipul ei, este o substanță necesară pentru supraviețuire. Lăsând la o parte orice semnificație culturală, este un mijloc primar de hrănire biologică și de susținere.

Dar într-un context cultural, tipurile de alimente, modul în care sunt consumate, ritualurile sociale implicate în etichetă și așa mai departe capătă o valoare mai mare. Cu alte cuvinte, în afara unui context de supraviețuire, mâncarea este mult mai mult decât o substanță care asigură această supraviețuire. Ea constituie un sistem de semnificații impregnate cu conotații culturale subtile și inconștiente de tot felul.

Mâncăm, în primul rând, pentru a supraviețui.

Dar într-un mediu social, mâncarea capătă o semnificație care transcende această funcție biologică, afectând chiar și percepția noastră asupra comestibilității. În America, nu mâncăm în mod normal insecte, în general, chiar dacă acestea ne-ar oferi hrană.

Nu le mâncăm din cauza percepțiilor și emoțiilor negative pe care le-am proiectat asupra insectelor. În alte culturi, insectele sunt adesea considerate a fi o delicatesă. În mod clar, gusturile alimentare sunt gusturi culturale.

Cartea susține că, în cele din urmă, suntem ceea ce ne-am făcut noi înșine să fim. Fast food-ul este creația noastră, nu ceva impus inteligent de vreun plan capitalist. O mâncăm pentru că este gustoasă și ușor de preparat.

Semnificațiile culturale ale fast-food-ului ar putea fi chiar interconectate cu un principiu înnăscut al plăcerii, la care alimentele de tip fast-food par să apeleze destul de eficient. Mai presus de orice, fast-food-ul este o oglindă a înclinației lumii contemporane pentru o abordare rapidă și ușoară a aproape orice, la bine și la rău.

Având în vedere proliferarea sa în toate sectoarele și nivelurile societății, fast-food-ul a schimbat paradigma socială a alimentației de pretutindeni. Cartea se va încheia prin evaluarea implicațiilor acestei paradigme pentru viitor. (Nova)