Real Food/Fake Food: Why You Don't Know What You're Eating and What You Can Do About It

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Real Food/Fake Food” de Larry Olmsted evidențiază prevalența fraudei alimentare și oferă informații privind identificarea produselor alimentare autentice. Cartea conține atât informații detaliate, cât și anecdote personale, ceea ce o face atractivă pentru cititorii interesați de autenticitatea alimentelor. Cu toate acestea, unii cititori consideră că accentul este prea îngust, iar anumite secțiuni sunt mai puțin relevante sau excesiv de senzaționaliste. În general, cartea este apreciată pentru conținutul său informativ, deși apar critici cu privire la stilul său de scriere și la profunzimea acoperirii diferitelor subiecte alimentare.

Informativă și lămuritoare cu privire la frauda alimentară, bine documentată, evidențiază sfaturi practice pentru identificarea alimentelor reale vs. false, poveste captivantă și acoperă o varietate de autenticități alimentare, inclusiv fructe de mare, ulei de măsline și brânzeturi. Unele capitole sunt lăudate în special pentru explorarea detaliată a unor produse alimentare specifice.

Domeniu de aplicare restrâns, axat în principal pe produse gourmet și de specialitate, mai degrabă decât pe produse alimentare obișnuite, stil de scriere ocazional senzațional și mai puțin riguros, denaturarea anumitor subiecte (cum ar fi fructele de mare) și lipsa unei acoperiri cuprinzătoare a tuturor tipurilor de alimente disponibile în magazinele alimentare obișnuite.

(pe baza a 388 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Real Food/Fake Food: Why You Don't Know What You're Eating and What You Can Do about It

Conținutul cărții:

"Olmsted te face să-ți fie o foame nebună și o nebunie fierbinte - o lectură obligatorie pentru toți cei cărora le pasă profund de siguranța alimentelor noastre și de bunăstarea planetei noastre." --Steven Raichlen, autor al seriei Barbecue! Bible series

"Lumea este plină de alimente delicioase, create cu dragoste, care întruchipează terenul, vremea și cultura originilor lor. Din păcate, este plină și de impostori obraznici. În această carte amuzantă și importantă, Olmsted ne ajută să ne îndrăgostim de lucrurile adevărate și să ne ferim de escroci." --Kirk Kardashian, autor al cărții Milk Money: Cash, Cows, and the Death of the American Dairy Farm

Ați văzut titlurile: Brânză parmezan făcută din pulpă de lemn. Rulouri de homar care nu conțin deloc homar. Ulei de măsline extravirgin care nu este. Sunt atât de multe alimente false în supermarketurile, restaurantele și bucătăriile noastre, încât este greu să mai știm ce mâncăm. În Real Food / Fake Food, jurnalistul premiat Larry Olmsted ne convinge de ce alimentele adevărate sunt importante și le dă consumatorilor posibilitatea de a face alegeri mai inteligente.

Olmsted îi introduce pe cititori în industria alimentară nereglementată, dezvăluind înșelăciunea șocantă care se extinde de la alimente de lux, precum uleiul de măsline, vinul și carnea de vită Kobe, la produse de bază de zi cu zi, precum cafeaua, mierea, sucul și brânza. Este vorba despre o înșelătorie masivă în care contrafacerea este răspândită și în care consumatorul plătește în cele din urmă prețul.

Dar Olmsted face mai mult decât să ne arate ce alimente să evităm. Un gurmand veritabil, Olmsted călătorește la sursele alimentelor adevărate pentru a ne ajuta să recunoaștem ce trebuie să căutăm, să mâncăm și să savurăm: Parmigiano-Reggiano autentic din Italia, mreană proaspăt pescuită din Florida, port autentic din Portugalia. Alimente adevărate care sunt cultivate, crescute, produse și preparate cu grijă de maeștrii meseriei lor. În parte poveste de avertizare, în parte cruciadă culinară, Real Food / Fake Food se citește cu dependență, este plăcut de savurat și extrem de relevant.