Recolta nativă din nord-vest

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 4 voturi.

Titlul original:

Northwest Native Harvest

Conținutul cărții:

Erau gurmanzi, primele națiuni Salish de coastă. Au trăit de-a lungul țărmurilor din Puget Sound, locuind în golfuri și estuare în zilele dinaintea venirii omului alb, bucurându-se de bunătățile din nord-vestul Pacificului.

De-a lungul timpului, femeile au dezvoltat metode ingenioase de gătit pentru a-i hrăni și încânta pe cei care luau masa la focurile lor. Ele au învățat când alimentele erau coapte pentru recoltare. Au descoperit ce fel de lemn se potrivea cel mai bine pentru focurile lor.

Și-au proiectat și și-au confecționat propriul echipament de gătit din materialele pe care le aveau la dispoziție. Scopul acestei cărți este de a oferi cititorului o înțelegere a bucătăriei indiene - cu rețete practice, acolo unde este cazul - și de a explica relația strânsă dintre mâncarea primei națiuni și cultura Salish de coastă din nord-vest.