Red Meat Republic: A Hoof-To-Table History of How Beef Changed America (O istorie de la copită la masă a modului în care carnea de vită a schimbat America)

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Red Meat Republic” de Joshua Specht oferă o explorare cuprinzătoare și pătrunzătoare a istoriei producției de carne de vită în America. Ea examinează dinamica socio-politică, impactul asupra nativilor americani și evoluția industriei de ambalare a cărnii în contextul expansiunii și culturii americane. În timp ce mulți recenzenți laudă ușurința lecturii și profunzimea cercetării, unii își exprimă îngrijorarea cu privire la prejudecățile autorului.

Cartea este bine documentată, educativă și oferă o perspectivă fascinantă asupra istoriei americane. Mulți cititori o consideră foarte ușor de citit și captivantă, cu o abordare unică a înțelegerii semnificației culturale a cărnii de vită în America. Cartea include surse diverse, povestiri și este considerată o resursă valoroasă pentru oricine este interesat de istoria Americii și de producția alimentară.

Unii cititori percep cartea ca fiind părtinitoare din cauza poziției vegetariene și ecologiste a autorului, ridicând întrebări cu privire la credibilitate. În plus, câțiva au găsit introducerea lungă și au considerat că s-ar putea să nu le satisfacă așteptările.

(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Red Meat Republic: A Hoof-To-Table History of How Beef Changed America

Conținutul cărții:

Cum carnea de vită a cucerit America și a dat naștere complexului alimentar industrial modern

Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, americanii bogați și săraci au ajuns să se aștepte la carne de vită proaspătă de înaltă calitate la aproape fiecare masă. Producția de carne de vită din Statele Unite trecuse de la operațiuni la scară mică și localizate la o industrie extrem de centralizată care se întindea pe întreg teritoriul țării, cu vite crescute în fermele din vestul rural, sacrificate în Chicago și consumate în orașele în creștere rapidă ale țării. Red Meat Republic spune povestea remarcabilă a conflictului violent dintre cei care vor culege beneficiile acestei noi industrii și cei care îi vor suporta costurile grele.

Joshua Specht plasează oamenii în centrul poveștii sale - marii crescători de vite care au contribuit la expansiunea națiunii spre vest, ambalatorii de carne care au creat un tip radical nou de abator industrializat și lucrătorii din depozitele de animale care au fost supuși condițiilor șocante și insalubre descrise de Upton Sinclair în romanul său Jungla. Specht aduce la viață o epocă turbulentă, marcată de războaie indiene, neliniște în rândul muncitorilor din Chicago și revolte alimentare pe străzile din New York. El arată cum succesul de durată al complexului de carne de vită și mânzat - centralizat, cu costuri reduse și dominat de ambalatorii de carne - a fost o consecință a capacității ambalatorilor de carne de a-și suprapune interesele cu cele ale unui public înfometat, în timp ce interesele fermierilor în dificultate, ale muncitorilor disperați și ale măcelarilor falimentari au trecut pe planul secund. America - și masa americană - nu vor mai fi niciodată la fel.

O lectură captivantă și întotdeauna plăcută, Red Meat Republic dezvăluie istoria complexă a exploatării și inovației din spatele alimentelor pe care le consumăm astăzi.