Republica venețiană: Rețete din Veneto, Croația adriatică și insulele grecești

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate împletește istoria cu o varietate de rețete cu fructe de mare din regiunea adriatică, oferind o experiență de lectură plăcută și fotografii frumoase. Cu toate acestea, se concentrează predominant pe mâncăruri din fructe de mare, ceea ce s-ar putea să nu placă tuturor.

⬤ Context istoric bogat
⬤ rețete delicioase cu fructe de mare
⬤ fotografie frumoasă
⬤ paste de casă accesibile
⬤ potrivit pentru dietele fără gluten și pescetarian.

⬤ Accentul puternic pe fructele de mare poate limita varietatea
⬤ lipsesc mai multe fotografii ale mâncărurilor reale
⬤ sunt necesare sugestii pentru procurarea ingredientelor greu de găsit.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Venetian Republic: Recipes from the Veneto, Adriatic Croatia, and the Greek Islands

Conținutul cărții:

Descrie istoria și tradițiile culinare ale ținuturilor care au aparținut Republicii Venețiene.

Parte călătorie culinară, parte carte de bucate, această superbă carte de bucate se bazează pe moștenirea culturală a bucătarului italian Nino Zoccali și a soției sale grecești.

Mâncarea din Republica Venețiană este diversă: risotto de prosecco și snapper, umăr de miel croat fript cu cartofi în ulei de măsline, mreana roșie dulce-acrișoară din Creta, zabaglione din Corfu sau crepes de ricotta și lichior de trandafiri din Dubrovnik.

Acestea sunt rețete încărcate de istorie; mâncăruri din vremea când Veneția era o putere mondială. Cum a reușit acest mic oraș-stat să stăpânească apele Mediteranei, bucurându-se de o bogăție și un prestigiu de neegalat? Cum a putut acest oraș liniștit, un paradis al canalelor, să ajungă să joace un rol definitoriu în modelarea bucătăriei, culturii și arhitecturii vecinilor săi mediteraneeni? Cu toate acestea, timp de o mie de ani, navele și comercianții Republicii au dominat rutele comerciale cu sare, mătase și mirodenii.