Research Anthology on Food Waste Reduction and Alternative Diets for Food and Nutrition Security, 2 volume

Conținutul cărții:

Se preconizează că populația lumii va crește exponențial în următorul deceniu, ceea ce înseamnă că cererea de alimente va crește, la fel și producția de deșeuri. Cererea tot mai mare de alimente, precum și schimbările în obiceiurile de consum au condus la o mai mare disponibilitate și varietate de alimente cu o durată de valabilitate mai lungă.

Cu toate acestea, este nevoie de o gestionare eficientă a deșeurilor alimentare și de conservarea alimentelor, deoarece risipa de alimente duce la suprautilizarea apei și a combustibililor fosili și la creșterea emisiilor de gaze cu efect de seră din cauza degradării alimentelor. Antologia de cercetare privind reducerea risipei alimentare și dietele alternative pentru securitatea alimentară și nutrițională explorează metode de reducere a risipei și de reducere a pierderilor de alimente pentru a ajuta mediul și a sprijini comunitățile locale, precum și pentru a rezolva probleme, inclusiv cea a spațiului funciar.

De asemenea, aceasta oferă cercetări vitale privind dezvoltarea alimentelor pe bază de plante, a dietelor alternative la carne și a rezultatelor nutriționale. Punând în evidență o serie de subiecte, cum ar fi producția agricolă, lanțurile de aprovizionare cu alimente și dietele durabile, această publicație este o sursă de referință ideală pentru factorii de decizie, dezvoltatorii durabile, politicieni, ecologiști, ecologiști, directori de companii, fermieri și cadre universitare care caută cercetări actuale privind securitatea alimentară și nutrițională.