Rețete River Road: Manualul de bucătărie din Louisiana

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o carte de bucate Cajun îndrăgită și iconică, care prezintă o gamă largă de rețete tradiționale din Louisiana. Mulți cititori apreciază aspectul său ușor de utilizat și rețetele testate în timp care sunt ușor de urmat. Cartea are o valoare nostalgică, fiind adesea transmisă din generație în generație. Cu toate acestea, unele rețete pot fi învechite, făcând referire la ingrediente nefamiliare pentru bucătarii moderni, iar unele instrucțiuni pot fi lipsite de claritate.

⬤ Rețete amuzante și atractive care sunt ușor de urmat.
⬤ Layout ușor de utilizat, asemănător cu un caiet de facultate.
⬤ Valoare nostalgică pentru mulți, cu o legătură cu familia și tradiția.
⬤ Varietate largă de rețete Cajun și Creole, multe sunt testate în timp și populare în gospodăriile din Louisiana.
⬤ Excelent pentru a învăța să gătești bucătăria din Louisiana.

⬤ Unele rețete pot face referire la ingrediente învechite sau necunoscute.
⬤ Anumite rețete sunt vagi în instrucțiuni și pot lăsa începătorii confuzi.
⬤ Câteva rețete pot părea bizare sau discutabile pentru gusturile moderne.
⬤ În general, nu se concentrează pe opțiuni culinare mai sănătoase, deoarece a fost publicată înainte ca preocupările legate de alimentație să devină comune.

(pe baza a 212 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

River Road Recipes: The Textbook of Louisiana Cuisine

Conținutul cărții:

Cu peste 1,4 milioane de exemplare vândute, această carte de bucate a comunității este considerată de majoritatea drept manualul de bucătărie din Louisiana.

Aromele Cajun, Creole și Deep South sunt bogat conservate în gumbos autentice, jambalayas, courts-bouillons, praline și multe altele. Printre rețetele preferate se numără Crawfish Bisque, Garlic Cheese Grits, French Market Doughnuts, Spinach Madeline, Beefkabobs, Deviled Oysters și Lemon Mardi Gras Squares.

„Dacă ar exista premii Oscar pentru cărți de bucate, Oscarul pentru cea mai bună performanță i-ar reveni River Road Recipes.” --The New York Times